1. هات داگ هویج، غذای گیاهی متفاوت
- یک عدد هویج متوسط پوست کنده شده
- یک عدد نان هات داگ
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- نصف قاشق چایخوری پودر سیر
- نصف قاشق چایخوری پودر پاپریکا
- یک چهارم پیمانه سرکه سیب
- یک چهارم پیمانه عصاره سبزیجات
- سس خردل و سس قرمز به میزان لازم
طرز تهیه هات داگ هویج:
- روغن زیتون را به ماهیتابه اضافه کنید. و هویج را کمی داخل آن تفت دهید.
- در یک کاسه عصاره سبزیجات، سرکه، پاپریکا و پودر سیر را باهم ترکیب کنید.
- سس آماده‌شده را روی هویج ریخته، سپس هویج را داخل فویل بپیچید و بگذارید نیم ساعت بماند.
- فر را با دمای 220 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سپس بگذارید هویج داخل آن نیم ساعت بپزد. فویل را جدا کرده و بگذارید هویج 20 دقیقه دیگر هم بپزد تا کاملاً نرم شود.
- هویج را داخل نان مخصوص هات داگ قرار دهید. سپس با سس‌های دلخواه تزئین کنید. می‌توانید برای تزئین این غذای گیاهی از سبزیجات و کاهو هم کمک بگیرید.
2. رتتویی، غذای گیاهی خوشمزه برای کودکان
مواد لازم- 425 گرم گوجه فرنگی خردشده
- 425 گرم نخود پخته شده
- 1 و نیم قاشق سوپ خوری روغن زیتون
- 1 قاشق سوپخوری سیر له شده
- 1 پیمانه پیاز خردشده
- 1 پیمانه فلفل دلمه ای خردشده
- 1 عدد کدوی بزرگ خردشده
- 1 عدد بادمجان خردشده
- 1 قاشق غذاخوری سرکه
- نصف قاشق چایخوری پاپریکا
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 2 قاشق سوپ خوری ریحان تازه
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه
- نخود و گوجه‌فرنگی‌ها را باهم مخلوط کنید.
- یک قاشق سوپ خوری از روغن را داخل ماهیتابه بزرگی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. سیر، نمک و بقیه مواد غیر از سرکه، نمک و ادویه‌ها را اضافه کنید. بگذارید 7 تا 8 دقیقه همه مواد بجوشند و کمی نرم شوند. مخلوط گوجه فرنگی و نخود را هم اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید.
- سرکه، پاپریکا و فلفل سیاه را اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر بپزند و آب غذا گرفته شود. غذا را داخل ظرف مناسبی بریزید. باقیمانده روغن زیتون را روی غذا بریزید، آن را با برگ‌های ریحان تزئین کرده و سرو کنید. این غذای گیاهی خوشمزه را برای کودکان تهیه کنید.
3. ماکارونی با کوفته قلقلی عدس، غذای گیاهی محبوب کودکان
مواد لازم:- نصف پیمانه عدس
- یک و یک چهارم پیمانه آب
- 1 قاشق سوپ خوری روغن زیتون
- یک سوم پیمانه پیاز خردشده
- 1 پر سیر له شده
- نصف پیمانه هویج رنده شده
- یک چهارم پیمانه گردوی خردشده
- یک چهارم پیمانه پودر سوخاری
- نصف قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده
- نصف قاشق چایخوری ریحان خشک شده
- نصف قاشق چایخوری نمک
- یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یک عدد تخم‌مرغ
- 450 گرم گوجه گیلاسی
- 2 قاشق چایخوری روغن زیتون
- 250 گرم ماکارونی
- 16 گرم پنیر رنده شده
- 2 قاشق غذاخوری ریحان تازه خردشده
- روغن زیتون به میزان لازم برای سرو
طرز تهیه:
- عدس و آب را داخل قابلمه متوسطی بریزید و صبر کنید تا جوش بیاید. شعله را کم کرده و حدود نیم ساعت صبر کنید تا بپزد. اگر عدس هنوز پخته نشده بود مقدار دیگری آب اضافه کرده و اجازه دهید بیشتر بپزد. سپس آب اضافی عدس را خالی کرده و عدس‌های پخته‌شده را کنار بگذارید.
- روغن زیتون را داخل ماهیتابه ریخته روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازها را اضافه کنید و 6 تا 8 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سیر و هویج‌ها را هم اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
- عدس، مخلوط پیاز و سبزیجات، گردو، پودر سوخاری، ادویه‌ها و نمک را اضافه کنید. چند دقیقه دستگاه را روشن کنید تا همه مواد یکدست شوند. تخم‌مرغ را داخل این مخلوط بشکنید و چند دقیقه دیگر دستگاه را روشن کنید و تا جایی مخلوط کنید که همه مواد یکدست شده ولی شکل عدس‌ها کم و بیش حفظ شده باشد. این مخلوط را برای تهیه کوفته‌های عدس کنار بگذارید و فر را با دمای 220 درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
- گوجه‌های گیلاسی را با 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون مخلوط کنید. آن‌ها را داخل فر بگذارید و اجازه دهید گوجه‌ها بترکند و کمی له شوند. در حدود نیم ساعت زمان کافی است. سپس آن‌ها را از فر خارج کنید.
- زمانی که گوجه‌های گیلاسی داخل فر هستند از فرصت استفاده کرده و مخلوط عدس را به شکل کوفته‌های یکدست کوچکی درآورید. آن‌ها را روی کاغذ روغنی قرار دادن و رویشان را با روغن زیتون چرب کنید سپس حدود نیم ساعت داخل فر بگذارید تا بپزند و طلایی شوند.
- ماکارونی را به شیوه معمول بپزید و آبکشی کنید. سپس آن‌ها را با کوفته‌های عدس و همین‌طور گوجه فرنگی تزئین کرده و همچنان که غذا داغ است پنیر رنده شده و ریحان را اضافه کنید. غذای گیاهی شما آماده است.
