طرز تهیه آش مناسب افطار

در ماه مبارک رمضان، آش‌ها به عنوان یکی از طعم‌های اصلی و حیاتی در سفره‌های افطار حضور دارن. این سوپ‌ها و آش‌ها، علاوه بر ارزش غذایی بالا، احساس دلنشینی رو ایجاد می‌کنن که همواره در زمان افطار همه منتظر اون‌ها هستن.

بعد از گذروندن ساعات طولانی روزه گرفتن، خوردن یک کاسه آش خوشمزه و گرم در سفره، یک انرژی و آرامش بی‌نظیر رو به همراه داره. این سوپ‌ها و آش‌ها با طعمی که گویا توسط مادرهامون درست شدن و بویی که اتاق رو پر می‌کنن، احساس گرما و شادابی رو به ما ارائه می‌دن. همچنین، خوردن این غذاها با نان تازه، لذت اون‌ها رو دو چندان کرده و تجربه افطار رو به یک لحظه فراموش نشدنی تبدیل می‌کنه. از این رو، می‌شه گفت که سوپ‌ها و آش‌ها باعث تکمیل سفره افطار شده و به عنوان یک عنصر ضروری و بی‌نظیر در این ماه مبارک، شناخته می‌شن.

آش توتماچ:

مواد لازم برای طرز تهیه آش توتماچ مخصوص افطار به شرح زیره:

۱ لیوان عدس سبز
۱ لیوان نخود
۱ لیوان رشته
۱ لیتر آب
نمک
۱.۵ فنجان ماست
۱ عدد زرده تخم مرغ
۱.۵ قاشق غذاخوری آرد
۱ عدد پیاز
۱ قاشق غذاخوری کره
۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری پر نعنا
فلفل سیاه (اختیاری)

طرز تهیه آش توتماچ مخصوص افطار به شرح زیرهست:

پس از پخت و آب‌کشیدن نخود و عدس، اون‌ها رو در قابلمه‌ای بریزین و آب مورد نیاز رو اضافه کنین. سپس رشته‌ها رو به آب جوش اضافه کنین. ماست، زرده تخم مرغ و آرد رو با هم مخلوط و به آرامی به آب در حال جوش اضافه کنین، سپس مواد رو گرم کرده و همزمان مخلوط کنین تا یکدست بشه. وقتی رشته‌ها نرم شدن، چاشنی رو به آرامی به آش اضافه و مخلوط کنین. در صورت غلیظ شدن آش، می‌تونین آب داغ اضافه کنین. این مطلب رو هم بخونین: توصیه‌های کارشناس تغذیه برای یک افطاری سالم.

کمی نمک به آش در حال جوش اضافه کرده و اجاق گاز رو خاموش کنین. روغن رو در ماهیتابه گرم کرده، پیاز خرد شده رو اضافه و تفت بدین تا طلایی بشه، سپس نعنا رو اضافه کنین و این مواد رو روی آش بریزین. در صورت تمایل، می‌تونین ریحان خشک رو نیز اضافه کنین. نوش جان.

آش رشته فرنگی با رب گوجه:

مواد لازم برای طرز تهیه آش رشته فرنگی با رب گوجه عبارتند از:

2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
2 قاشق غذاخوری روغن
4 فنجان آب داغ
نصف لیوان رشته جو
1 لیوان نخود آب‌پز
2 قاشق چایخوری نمک
یک عدد جعفری

مراحل طبخ آش رشته فرنگی با رب گوجه به شرح زیرهست:

در قابلمه، روغن و رب گوجه فرنگی رو در حرارت متوسط تفت می‌دیم تا بوی خامی اون از بین بره.
سپس آب داغ رو اضافه کرده و هم بزنین تا به جوش بیاد.
وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، رشته، نخود پخته شده و نمک رو اضافه کنین. سپس روی حرارت ملایم بذارین تا بجوشه و مُدام هم بزنین تا رشته‌ها نرم بشن. می‌تونین زمان پخت رشته‌ها رو با توجه به دستورالعمل روی بسته بررسی کنین.
پس از پختن رشته جو، جعفری خرد شده رو داخل قابلمه آش بریزین.
برای آخرین بار مواد رو هم بزنین و سپس آش رشته با رب گوجه رو در کاسه‌ها سرو کنین.

شوربا کوفته با چاشنی خوشمزه:

مواد لازم برای تهیه سوپ کوفته با چاشنی خوشمزه مخصوص افطار به شرح زیره:

۲ لیتر آب
۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد تخم مرغ
۱ عدد پیاز
۲ حبه سیر
۳ قاشق غذاخوری بلغور برای کوفته
۱ و نیم قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری فلفل چیلی
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری زیره
۲ قاشق غذاخوری آرد
۱ عدد تخم مرغ
۱ لیوان ماست
۱ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق غذاخوری کره
۱ قاشق چایخوری نعنا

طرز تهیه سوپ کوفته با چاشنی خوشمزه مخصوص افطار به این صورته:

ابتدا با ترکیب گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، بلغور برای کوفته، نمک و سایر ادویه‌ها در یک ظرف مناسب، مخلوطی رو تهیه کنین.
مخلوط رو در قطعات مناسب جدا کرده و اون‌ها رو به شکل کوفته‌هایی با اندازه کوچک درست کنین. این کار رو ادامه بدین تا مخلوط تمام بشه.
کوفته‌ها رو در آرد بغلتونین، طوری که تمام سطح اون‌ها با آرد پوشیده بشه.
در قابلمه، ۲ لیتر آب بریزین و اون رو به جوش بیارین.
پس از جوش آمدن آب، کوفته‌های آماده شده رو به آب اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه بپزین، همچنین به طور مکرر اون‌ها رو هم بزنین تا کوفته‌ها نرم بشن.
برای تهیه چاشنی، آرد، تخم مرغ و ماست رو در ظرفی مناسب مخلوط کنین تا یکدست بشه.
چند ملاقه از آبگوشت رو از سوپ برداشته و به ماریناد اضافه کنین و بذارین گرم بشه.
ماریناد رو به سوپ اضافه کرده و با هم مخلوط کنین. سپس به مدت ۵ دقیقه دیگر سوپ رو بپزین.
در آخر نمک رو اضافه کرده و ۱ الی ۲ دقیقه دیگر مواد رو بجوشونین و از روی اجاق بردارین.
برای سس، کره رو در یک قابلمه کوچک ذوب کنین و سپس نعنا رو اضافه کرده و تفت بدین و اجاق گاز رو خاموش کنین.
سوپ رو در کاسه‌ها ریخته و با سس سرو کنین.