من فسنجون و انواع اش ها رو خوب میپزم اما بیشتر تخصصم تو انواع کیک و شیرینیه، شوهر آبجیم همیشه من میگه من جای شما بودم یه قنادی بزرگ میزدم
منم عاشقه غذای جدیدم هم درست کردنش هم خوردنش
#خورشت_داوود_پاشا
گوشت چرخکرده 500 گرم
پیاز رنده شده 1 عدد متوسط
پیاز نگینی خرد شده 1 عدد
نعنا خشک 4 قاشق سوپ خوری
رب انار 3 قاشق سوپ خوری
روغن مایع مقداری برای سرخ کردن
زردچوبه،پودر سیر و آویشن به مقدار لازم
گوشت چرخکرده که من مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند رو استفاده کردم رو همراه با پیاز رنده شده و مقداری نمک و ادویه های گفته شده داخل یک کاسه مخلوط کنیم.
همه مواد رو حسابی با هم ورز می دیم تا خوب مزه دار بشن، بعد از مخلوط گوشتمون گلوله های کوچکی جدا میکنیم و توی دست ورز میدیم و حدود نیم ساعت داخل یخچال ميزاريم
بعد از زمان داده شده، مقداری کمی روغن داخل تابه میریزیم و کوفته ریزه ها رو تفت میدیم تا رنگشون عوض بشه. این کار علاوه بر خوش طعم شدن گوشت باعث میشه تا موقع پختن گوشت به اصطلاح وا نره.
وقتی کوفته ریزه هامون به صورت یکنواخت سرخ شدن، پیاز داغ رو اضافه میکنیم و با هم مخلوط می کنیم.
و سپس بلافاصله، پودر نعنا خشک رو همراه زردچوبه اضافه میکنیم و برای دو تا سه دقیقه همراه کوفته ریزه ها تفت میدیم تا عطر نعنا بلند بشه.
و در مرحله بعدحدوداً ۲ پیمانه آب با رب انار مخلوط کرده و داخل ظرف حاوی کوفته ریزه ها و نعنا میریزیم و بعد اجازه میدیم تا با حرارت ملایم خورش بپزه و جا بیفته
نوش جان😋
عزیزم نودل برنجی رو از فروشگاه لوازم قنادی میگیرم
توی اب جوش میریزم ، و بعد ابکش میکنم و توی شربت اب و شکر و کمی ابلیمو که گذاشتم کمی نیمه منجمد شه توی فریزر، میریزم و هم میزنم و حدود یک ربع تا یکساعت توی فریزر قرار میدم
اما مادرم نشاسته رو با اب مخلوط میکنه( بدون شکر و روݝن) و میذاره روی حرارت تا خیلی غلیظ شه و مدام هم میزنه، خیلی سفت باید بشه
بعد حدود یک ساعت توی یخچال قرار میده تا یفت تر شه و بعد رنده میکنه و توی شربت شکر مثل بالا قرار میده
شما فسنجون رو چطور درست میکنید؟
من دمسینه مرغ رو آب پز میکنم ریزریز میکنم آب مرغ رو نگه میدارم
گردو رو ریز ریز میکنم تفتش میدم مرغ رو تفت میدم بهشون آب مرغ اضاف میکنم بعد رب انار و شکر و زعفران و کمی نمک
خیلی خوشمزه میشه
داوودپاشا هم همین فقط با گوشت چرخی توپی شده
البته مرغ و گردو رو میشه چرخ هم کرد
میدونم اصلش این نیست ولی اینم عالی میشه
ارسال نظر شما
این تاپیک قفل شده است و ثبت پست جدید در آن امکان پذیر نیست
جدیدترین تاپیک های 2 روز گذشته
تاپیک های به روز شده
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های 2 روز گذشته
داغ ترین های تاپیک های امروز