قنادی دارم

اصلا با حرفت موافق نیستم یاد گرفتن هزارتا کار فقط کیفیت کار و میاره پایین قنادی چندین شغل داره فردار خشکار ترکار کیکساز  دسرزن و هر کدوم برای استاد شدن حداقل پنج شش سالی زحمت کشیدن اگه قرار بود خودم همشو یاد بگیرم فکر کنم ۲۰ سال دیگه میتونستم قنادی بزنم بعلاوه مدیریت قنادی هم خودش دنیایی داره خرید مواد اولیه کیفیت قیمت خرید اجیل شکلات تم تولد !!! من تو این یک سال با جون و دل دارم کار میکنم هنوز مغازه داری رم به خوبی یادنگرفتم چه برسه به کارگاه 

اره بابا خیلی اذیت شدیم حتی هنوزم دارم تاوان این اعتماد و میدم بعضی لوازمی که خریده تازه الان داره گندش در میاد پارسال نزدیک ۱۰۰ ملیون هزینه سردخونه کردم ولی دقیقا همین هفته دوباره ۳۰ ملیون هزینه کردم چون اون کسی که اومده سردخونه ساز نبوده فشارسنج نذاشته خلاصه کمپرسور سوخته به شوهرم میگم تو نگفتی بری از چند نفر بپرسی ببینی این سردخونه رو درست سر هم کرده یا نه میگه من چه میدونستم 

مثلا تجربه داشتم دیگه نگفتم بهت مگه کوهه تجربه کنارم بود به اون اعتماد کردم اونم قربونش برم فقط یه لقمه حاضر اماده باباش داده بوده اینا زحمت جویدن میکشیدن بازم خدارو شکر زمین نخوردم خدا بهم لطف گرد یه دوسته سرد و گرم چشیده و قناد حسابی سر راهم قرار داد!! دوسته شوهرمه اومد واسه ترکاری یکم از پدرسوختگیایی کارگرا گفت بهم چیزایی که واسه یادگرفتنش هیچ اموزشگاهی وجود نداره فقط باید کار کرده باشی و دیده باشی 

مثلا گردو میدی بزنن به کیک میریزن توی اشغالی بعد رفتنی از توی سطل برمیدارن حالا این یه نمونش بود 

اون چیزی که توی اموزشگاه یاد میدن به درد کیک و شیرینی توی خونه میخوره واسه کار کردن توی قنادی باید بری سرکار از‌ پادویی شروع کنی ولی بنظرم بگردی هستن کسایی که بگی من رایگان واست وردستی میکنم اصلا پولم میدم ولی بهم کار یاد بده بنظرم برو کیک سازی باقیش خیلی سخته فر صنعتی گرما شدید وسایلای سنگین زمان طولانی ام باید سرپا بمونی همشون واریس و دسک‌کمر دارن 

دیگه توی قنادی حد و حساب نداره حتی دوربینم دور میزنن مثلا وقتی لج میکنن روغن مایع ۱۶ کیلویی رو زیرشو سوراخ میکنن میکشن میزارن سر لوله بعد اجاقم روشن میکنن میزارن نزدیکش مثلا ما داریم کار میکنیم اجاق روشن کردیم روغنم که احتیاج داریم دیگه نکنه روغن از زیر داره آب میشه میره تو لوله!!! دیگه خودت حسابشو بکن استادکارایی‌که اینا تربیت میکنن چی میشه

فکر کن یه سری یه افغانیه به من میگفت بهم جا خواب بده شوهرمم قبول کرده بود بعد من اومدم گفتم ول کن بابا دنبال دردسری بپیچونش یارو لج کرده بود جوش شیرین و ریخته بود توی شکر مام از همه جا بیخبر شکر ریختیم توی ۱۰۰ کیلو شیر شیرم برید 

از این اتفاقا هزارتا واسم افتاد جوری که تا مرز ورشکستگی رفتم و خدارو صدهزار بار شکر برگشتم ولی بدترین ضربه هارو از شوهرم خوردم از اینکه به همه اعتماد میکرد و همیشه کار و میسپارد به دیگرون ولی دیگه استین بالا زدم با جون و دل نشستم تو مغازه فکر کن عید امسال ۱۰۰ ملیون اجیل کرم زده انداختن بهمون چیزی ام نتونستیم بگیم چون یارو اصلا قبول نمیکرد میگفت خودت بردی خراب کردی فقط واسه اینکه خودم سردرنیوردم سپردم شوهرم بره بخره 

والا خوب گفته