من دفه قبل که حلوا درست کردم آرد گندومو ۲۰ دقیقه رو حرارت ملایم تفت داده بودم. رنگ حلوام خیلی تیره شد، قهوه ای تیره ی تیره.
چی کار کنم رنگش قهوه ای روشن بشه؟ آردو کمتر تفت بدم؟ آرد برنج استفاده کنم؟ زعفرون و کره بیشتر بریزم؟
ممنون میشم راهنمایی کنید 🌸
کمتر تفت بده ندار خیلی تیره شه
زعفرون بیشتر بزن
زیر شعله ت که زیاد نیست؟؟
آرد و کمتر تفت بده
همین که بوی آرد بلند شد کافیه..نزار زیاد قهوه ای بشه...من نهایتا ۵ دقیقه تفت میدم
کمتر تفت بده
از سه تا آرد استفاده کن
هم گندم هم برنج هم نخود
برنج رو دیرتر بریز زود میسوزه
اردو کمترتفت بده شعلتم خیلی زیاد نکن من چندروز پیش با اردسنگک باشعله ملایم تقریبا یه ربع تفت دادم روشن شد
آرد گندم سبوس دار تیره میشه من آرد رو توی زوغن سرخ میکنم یعنی روغن میریزم داغ میشه ارد رو میریزم تفت میدم رنگ دلخواه که شد آب وشکر رو که قبلا مخلوط کردم با زعفران گلاب هل یا هرچی که دوست دارم میریزم و هم میزنم تا سفت بشه نکته اینکه وقتی اب بریزی تو حلوا رنگ اون روشنتر میشه پس به رنگ ارد موقع تفت دادن توجه کن
شعلت خیلی کم باشه و کمتر تفتش بده
بعدم میتونی یه ذره از آرد تفت دادت با روغن کم مخلوط کنی اگه از رنگش خوشت اومد دیگه ادامه ندی و گرنه بازهم ادامه به تفت دادن تارنگ دلخواهت به دست بیاد
زعفرانم به خوش رنگی حلوا خیلی کمک میکنه
من همین الان درست کردمن تیره شد ن روشن ۲۰ودقه تفت دادن خیلیه زعفرونتم ی کوچولو بیشتر کن
