ماهيت چي هست؟
از چندساعت قبل ماهي با نمك و فلفل و زردچوبه مزه دار ميكني، پوستش و شكمش رو
چندبار تكرار كن، نمك كم بزن كه شور نشه
قبل سرخ كردن از سبزي ميريزي داخل شكمش، شكمشو با نخ و سوزن يا خلال دندون جمع ميكني
بعد بايد بذاري تو روغن داغ ، اولش با شعله زياد، بعدش با شعله متوسط رو به بالا
تا كاملا سرخ شه
خاموشش كه كردي
(ميتوني روش يه مقدار اب نارنج بريزي كه مزه دار تر بشه)