یکی دیگر از حبوبات پر مصرف می باشد که بسیار مغذی و انرژی زا می باشد. این خوراکی دارای خواص بی شماری بوده و متخصصین تغذیه مصرف آن را برای همه گروه های سنی به ویژه مردان لازم و ضروری میدانند. مصرف نخود در مردان موجب افزایش قوای جسمانی و جنسی آن ها شده و تولید اسپرم را افزایش و در نتیجه موجب بیشتر شدن قدرت باروری مردان می شود.
نخود دارای املاح ، ویتامین و پروتئین های معتددی از جمله کلسیم ، فسفر ، آهن ، نشاسته ، سدیم ، پتاسیم ، روغن گیاهی ، مس و ویتامین های B1 ، B2 و A است. برای همین می توانیم بگوییم نخود فقط یک غذا نیست بلکه یک دارو به حساب می شود و از زمان های قدیم مصرف خوراکی و درمانی داشته است.
نخود حاوی فیتوکمیکال هایی بنام ساپونین می باشد که خواص آنتی اکسیدانی دارد. این ماده از گسترش و تکثیر سلول های سرطانی در بدن جلوگیری می کند. از طرفی فولات موحود در نخود نقش بسیار مهمی در پیوند و ترمیم DNA دارد و از تشکیل و تولید سلول های سرطانی ناشی از تغییرات DNA جلوگیری می کند.
همچنین سلنیوم موجود در نخود ، موجب تقویت عملکرد آنزیم های کبد می شود و به از بین بردن ترکیبات سرطان زا در بدن کمک می کند. علاوه بر این سلنیوم از التهاب جلوگیری کرده و میزان رشد تومورهای سرطانی را تا حد زیادی کاهش می دهد. علاوه بر این فیبر موجود در نخود در کاهش ابتلا به سرطان روده بزرگ بسیار مؤثر می باشد.
