بچه ها بیاین

نمک زردچوبه فلفل

من هر وقت پیاز رنده کردم مزه بد گرفته .روغن زیاد میزنین؟ نمیدونم الان نیگم شاید از روغن کم بد میشه

پیاز خوب ریز ریز خورد میکنی میزاری با زرچوبه یخورده طلایی بشه بعد گوشت ریز خورد میکنی اگه دوست نداری درشت تیکه میکنی میریزی تفت میدی بعد لپه رو که جوشوندی و پختی کمی میزیزی و تف میدی بعد رب میزنی و تفت میدی بعد آب میزیزی تا بجوشه وقتی جوشید زیرش کم میکنی تا مواد کاملا بپزند بعد نمک و لیموعمانی در اخر میریزی وسط های پخت یک چوب دارچین میندازی توش قشنگ خوش عطر بشه میتونی هل و زعفران هم در اخر پخت اضافه کنی که خوش طعم و عطر بشه .

لپه خیس کن یکم درشت بشه اگه برای شام میخوای از صبح خیس کن بزار با نمک یه کم بجوشه نه اینکه بپزه بعد ابش بریز دور

پیازاتم نگینی خرد کن گوشتم حتما باهاش تفت بده بعد لپه اضاف کن ادویه بزن تفت بده ربم تفت بده ابجوش اضافه کن توی صافی یدونه هل با چوب دارچین دو ساعت مونده به سرو بنداز توش بجوشه موقع کشیدنم درش بیار

امیدوارم به دردت بخوره😊

نگینی

توش یخ هم بنداز اخراش

لیموهم یادت نره

من مثل شما درست میکنم ولی اب جوش نمیریزم و روغن کم میزنم. یعنی برا همینه مزش بذ میشه؟

اره بابا

پیاز نگینی میکنی خوب تو روغن با یکم زردچوبه تفت میدی که طلایی بشه

بعدش لپه هارو که از قبل شسته بودی میریزی رو پیاز ها تفت میدی و گوشت هم اضافه میکنی ( معمولا ما یک لیوان لپه رو برای ۴ نفر میریزیم میتونی یک و نیم لیوان بریزی )

ادویه دارچین و پودر هل و فلفل سیاه میزنی بهش خوب که همه چی سرخ شد رب هم بهشون میزنی که رب خوب سرخ بشه

بعدش روش آبجوش میریزی داخل آبش گلاب میتونی بزنی بعد که دیدی قل زد زیرشو کم میکنی در قابلمه رو میذاری نیم ساعت اخر روی لیمو امانی چند تا سوراخ ریز ایجاد میکنی و میندازی داخل خورشت و نمک اضافه میکنی و اگه دوست داشتی آبلیمو میزنی

و تمام هروقت لپه و گوشت پخت آب خورشت کم شد قشنگ جا افتاد خاموش میکنی

عزیزم پیازو یا رنده کن یا نگینی بزار طلایی که شد گوشت هارو بهش اضافه کن بزار تفت بخوره فقط زیاد کمش نکن نمکم نزن که اب نندازه

وقتی یکم تفت خورد بهش فلفل پودر هل زرد چوبه و هر ادویه ای دوست داشتی بزن اب بریز روش تا قل بخوره

از اونور لپه و رب رو تفت بده که رب قشنگ رنگش دربیاد بریز تو خورشت یکمم بهش نمک بزن که خورشت با نمک بپزه طمع بگیره

در اخرم لیمو عمانی بهش اضافه کن

البته من لیمو نمیندازم چون همسرم خوشش نمیاد فقط ده دیقه اخر دارچین میندازم توش با زعفرون و یه کممم گلاب

من گوشت رو به همراه چند تا دنبه میزارم توی زودپز

لپه رو هم خیس میکنم یکی دو ساعت بعد میزارم بپزه و مدام کف روی لپه رو میگیرم

بعد توی یه قابلمه پیاز نگینی ریز رو همراه با فلفل، زردچوبه،پودردارچین ،ادویه کاری تفت میدم بعد رب گوجه رو میریزم و تفت میدم بعدش لپه رو میریزم و تفت میدم و بعدش گوشت رو میریزم و تفت میدم

بعد از حدود ۱۰ دقیقه آب گوشت رو اضافه میکنم

و دو سه تا لیمو رو میندازم داخلش و نمک

و درشو میبندم که آروم جا بیفته

آخرشم یکم گلاب ،زعفران اضافه میکنم