از بین بردن بوی زهم مرغ

من به مرغ همه چی میزنم 

ادویه کاری

پاپریکا

پودرگوجه

جوزهندی

دارچین

پودرکره

فلفل قرمز

زردچوبه و زعفرون

پودرپیاز

چندتا سیر بنداز تو مرغی که داره آبپز میشه اصلا بو نمیده

من اولربا زعفران سرخ میکنم.و نیزلرم کنار‌

بعد پیازداغ میکنم وفلفل دلمه میریزم و چند حلقه هویج ونمک و کمی رب و خیلی کم رب انار وبعد که رنگشو پس داد کمی اب میریزم و مرغا رو میزارم توش طوری که اب تا نصف مرغها باشه نباید روشو بگیره.و زیرشو کم میکنم تا بپزه و سس به روغن بیفته.

چوب دارچین واسه مرغ خدب نمیشه ننداز

من اول میزنم به مرغام بعد سرخشون میکنم اونجوری هم میشه درحال پخت بریزی فرقی نمیکنه 

برای از بین بردن بوی نامطبوع مرغ باید مرغ رو به اصطلاح سفید کنید

یعنی حداقل ۳ ۴ ساعت داخل آب و نمک بزارید و بعد دربیارید و استفاده کنید 

و اینکه مرغ مارک خوب و سایز متوسط و کوچک تهیه کنید مرغ های درشت خوب نیستن