کیک

وسيله اس داري كه بخواي برشش بدي؟ البته الان اينكارو نكن، بزار حسابي خنك بشه ، بعد سلفون بپيچ دورش بزار تو يخچال ، فردا لايه به لايه برش بده و خامه و ،،،،

با همون دستور ناناجون كه صفحه قبل گذاشتن درست كن عالي ميشه،،،، فقط من موادشو برات مينويسم

٦ تا تخم مرغ

٢٧٠ گرم آرد

٢٥٠ گرم پودر قند 

نصف پيمانه آب جوش( منظور از پيمانه ليوان دسته دار فرانسويه)

بكينگ پودر دو تا قاشق چايخوري سر صاف

وانيل نصف قاشق چايخوري

دستورشم مينويسم فقط يه كم حوصله كن

اول قالب با قطر ٢٠ سانت و ارتفاع ١٠ سانت رو چرب كردم و كاغذ روغني انداختم، ديواره ها رو چرب نميكنيم ، فقط يك سانت لبه پاييني قالبو چرب ميكنيم

آرد و بكينگ پودر رو مخلوط و سه بار الك ميكنيم

تخم مرغ كاملا سرد رو ، زرده و سفيده رو جدا ميكنيم

سفيده رو با همزن با دور تند هم ميزنيم تا حسابي پف كنه، بعد نصف پودر قند و توش قاشق قاشق از كناره هاي ظرف اضافه ميكنيم و اونقدر ميزنيم كه رد پره هاي همزن روش بمونه و ظرفو كه كج كرديم سفيده از توش نريزه، سفيده ها رو ميزاريم تو يخچال تا آب نندازه

حالا زرده ها و وانيل و بقيه پودر قند و با هم ميزنيم اول با دور كند تا مخلوط بشه، نصف ليوان آب جوش رو به يكباره تو زرده ها ميريزيم و همزمان و سريع با همزن ميزنيم كه زرده ها پخته نشن، بعد با دور متوسط اونقدر ميزنيم كه رنگش سفيد بشه و غليظ

همزنو خاموش كرده، سفيده ها رو از يخچال درآورده و طي سه مرحله، سفيده و آرد و بكينگ پودرو اضافه و با ليسك فولد ميكنيم،،، ارد و تو اين مرحله با الك اضافه ميكنيم،،، زيادم هم نميزنيم تا پف سفيده نخوابه

بعد مواد رو تو قالب ميريزيم و ميزاريم تو فري كه از يك ربع قبل روشن و گرم شده، دماي ١٨٠ درجه سانتيگراد ، تا ٥٠ دقيقه

٣٠ دقيقه اول بهيچ عنوان در فرو باز نميكنيم، بعد از اون سي دقيقه باز ميكنيم و با يه سيخ چوبي چك ميكنيم اگه سيخ تميز از كيك بيرون اومد، فرو خاموش ميكنيم و ٥ دقيقه ميزازيم كيك داخل فر با دري كه يه مقدار بازه بمونه، چون اگه يهو بيرونش بياري پفش ميخوابه

سفيده ها و آرد رو يادم رفت بگم به موادمون اضافه ميكنيم، يعني اول مقداري از سفيده رو تو مواد ميريزيم بعد مقداري از آرد رو روش الك ميكنيم بعد با ليسك فولدش ميكنيم يعني يه حالت تا كردن و فقط هم در يك جهت

قالبمونم طبقه وسط فر روي پنجره ميزاريم 

اگه بعد از سي دقيقه كيك نپخته بود دوباره زمان ميديم تا كاملا وسطش بپزه

خواهش ميكنم ، فقط اميدوارم خوب توضيح داده باشم،،،، توضيحاتش شايد زياد باشه اما خيلي راحت و آسونه

هنوز کامل نشد برای تولد خواهر زادم‌یود ۲سال پیش 

همه کیکام‌با همون دستور درست میکنم عالی میشه