کوفته تبریزی

تازه بهتره...من لپه رو سالم میریزم 

من چرخ میکنم

برنجم نمیزنم

فکر نکنم نه کهنه نمیشه

من هم برنج هم لپه رو نیم پز میکنم بعد با گوشکوب له میکنم 

من وسطش چیزی نمیذارم 

شده موادشو شب قبل اماده کردم فرداش درست کردم چیزی نشده

نه عزیزم لپه رو بپز بعد با گوشت کوب یا هاون بکوب لازمم نیس کامل له بشن برنجم همین کارو کن

لپه رو حتما چرخ کن 

اره عزیزم میتونی حاصر کنی گرد کنی فرا بپزی حتی ما میزاریم فریزر هرموقع وقت کم اوردیم یا مهمون سرزده اومد زودی درست میکنیم اخه ما خانوادگی عاشق کوفته هستیم

من اینطور درست میکنم .برنج بزار خیس بشه ک حالت شکنندگی پیدا میکن و راحت پخته میش. لپه رو هم نیم پز کن بعد لپه و برنج باهم با گوشکوب بکوب ک یکم خرد بشه وگرنه کوفتت وا میره اگ درسته بزاری. اگ میخوای فریز کنی تخم مرغ و پیاز نزن فاسد میش میتونی لپه و برنج واس چند دفعه رو اماده کنی با گوشت و ادویه میکس کنی تو نایلون فریزر صاف کنی ک یخ زود باز بش بعدهربار خواستی استفاده کنی بهش ی پیاز رنده کنی راحت ادویه هم ترخون نعناع شنبلیله بزن

من لپه پختم ریختم یکم له شد بابرنج تو غذا ساز بعد یدونه تخم مرغ زدم گوشتو ابشو بگیر سبزیتم آب نداشته باشه ادویه شم بزن خوب حسابی ورز بده روشو بپوشون بزارش یخچال هیچیش نمیشه فقط فردا خواستی درست کنی بازم حسابی ورزش بده هیچی نمیشه

اره حالا میدونی من اینسری چیکار کردم،تو فریزر سبزی کوفته داشتم قشنگ ریختم تو سینی استیل گذاشتم رو بخاری آنقدر قشنگ خشک شد زدم ب کوفتم،نوش جونتون

همیناست دگ من میرم سبزی فروشی میگم سبزی دلمه یا کوفته میخوام خودش میزاره ولی همیناست عطر داره مرزه نعنا ترخون فکر کنم یکمم گشنیز جعفری شایدم نه

لپه رو با گوشتکوب برقی یا هروسیله له کن با گوشت چرخکرده (که یه دور با هاون کوبیدی اگه هاون نداری باهمون گوشت کوب برقی یا دستگاه یا دو سه بکوب) تخم مرغ نمک فلفل سیاه و زردجوبه ارد نخود و سبزی (فقط تره و مرزه یه کوچولو خیلی کم ریحان خشک شده) ورز بده خیلی کم میتونی برنج بزنی ولی ما نمیزنیم بعدش یه مقدار بردار دستت گرد کن محکم بنداز داخل یه کاسه چند بار تکرار کن این کار باعث میشه کوفته وا نره بعد اخر سر گرد کن وسطش پیازداغی که با رب زرشک حاضر کردی یا الو خشک یا گردو بزار کامل گرد کن بزار کنار بعد داخل یه قابلمه پیاز سرخ کن اگه داشتی روغن دنبه هم بزن به پیاز رب بزن سرخ کن کوفته ها رو بزار قابلمه و اروم اب بریز و تمام نوش جان

بازم هرجاشو متوجه نشدی بگو دوباره بگم سبزی نباید زیاد بریزی مرزه رو بیشتر بریز تره رو کمتر ریحان خشک هم که خیلی کم