قارچ کفیر

اره فدات شم.فوق العاده راحته من لیسانس مدیریتم اصلا اون چیزی که شما فکر میکنین نیست. یه سرچ بزن تا بهت واضح بگه. بهش شیر میدی بعد از ۲۴ ساعت تا ۴۸ ساعت بهت دوغ تحویل میده به همین راحتی

مخمر قارچ کفیر نوشابه‌اى است شبیه به رنگ و طعم دوغ، که از تخمیر شیر گاو به‌دست مى‌آید. مردم قفقاز از زمان‌هاى بسیار قدیم این نوشابه را شناخته و به اثرات آن واقف بوده‌اند. معدل سن در این ناحیه بین ۱۱۰ الى ۱۵۰ سال مى‌باشد و عدهٔ ۱۵۰ ساله‌هاى این مناطق کم نیست. مردم قفقاز بیمارى‌هاى سل، سرطان و سوءهاضمه را به‌دلیل خاصیت‌هاى شفادهنده و غذائى فراوان کفیر نمى‌شناسند. پرفسور حلیکُف بخش عمده‌اى از زندگى خود را صرف مطالعه و بررسى کفیر و نموده و اثر شفابخش این نوشابه را در بیمارى‌هاى زیر مشاده کرده است: ۱. ورم ارگان‌هاى هاضمه، ۲. التهاب معده، ۳. کم‌خونى، ۴. انواع بیمارى‌هاى پوستى، ۵. انسداد سرخرگ‌ها، ۶. فشارخون، ۷. ناراحتى‌هاى صفراوى، ۸. یرقان، ۹. اسهال، ۱۰. یبوست، ۱۱. ناراحتى‌هاى عصبى، کفیر از ایجاد عفونت مواد زائد در بدن جلوگیرى مى‌کند و اثر مساعدى در دورهٔ نقاهت دارد. کفیر را مى‌توان جانشین شیر مادر نمود. یعنى کفیر، از لحاظ خاصیت تقریباً نزدیک به شیر مادر مى‌باشد. دستور تهیه براى نیم‌لیتر شیر به اندازهٔ یک گردو قارچ کفیر به‌کار مى‌رود. قارچ را در لیوان قرار داده و سپس شیر سرد را که شیر آن را جمع کرده باشید در لیوان قارچ کفیر ریخته و درب لیوان قارچ کفیر را طورى ببندید که هوا وارد آن نشود و آن در جائى بگذارید که عمل تخمیر صورت گیرد. بعد از مدت زمان ۱۲، ۱۸، ۲۴، ۳۶، و حداکثر ۴۸ ساعت محصولاتى به‌دست مى‌آید که درجات تخمیر آنها مختلف بوده و خواص متفاوتى دارند. بعد از آنکه تخمیر انجام گرفت، آن را صاف نموده و کفیر را از قارچ جدا نمائید. هنگام صاف کردن از صافى فلزى استفاده نشود. زمان تخمیر نباید بیشتر از ۴۸ ساعت باشد، در این‌صورت مقدارى کفیر گلوله شده و شناور در آب به‌وجود خواهد آمد که قابل مصرف نیست. قارچ را نباید بدون شیر نگه داشت، زیرا در اثر نبودن غذا مى‌میرد. هفته‌اى یکبار قارچ و ظرف آن را با آب ولرم بشوئید. کفیر مستقیماً وارد خون مى‌شود و هر روز مى‌‌توان آن را خورد. بهترین موقع خوردن کیفر با غذاى شب و یا قبل از خواب مى‌باشد. در بیمارى‌هاى جدى روزانه تا یک لیتر کفیر تجویز مى‌شود. کفیر نه تنها نوشابهٔ شفابخش است، بلکه خواص غذائى نیز دارد. مى‌توانید آن را با سوس سالاد مخلوط کرده و مصرف نمائید. جهت مصرف درمانى هیچ‌گاه نمک به کیفر اضافه نکنید. اما براى استفاده تحت عنوان دوغ مى‌توانید سایر ملزوماتى را که جهت تهیهٔ دوغ مناسب لازم است (نمک، نعناء و ...) بر آن بیافزائید.

باشه هستی جان

سلام عصر همگی بخیر

نام کفیر چند سالی بیشتر نیست در میان مردم ایران شناخته شده و البته با توجه به خواص بیشماری ک دارد، هنوز جایگاه اصلی خود را در زنجیره غذایی ایرانیان پیدا نکرده است. بهترین کفیر، کفیری است که خود شما در منزل و با قارچ زنده کفیر تولید نمائید. با خواندن طرز تهیه کفیر متوجه تفاوت فاحش کفیر واقعی با دوغ کفیر صنعتی خواهید شد. پس وقتی صحبت از خواص کفیر می شود منظور ما کفیری است که به طور طبیعی از تخمیر شیر به وسیله قارچ های زنده کفیر توسط خود شما تهیه شده است، که اصطلاحا به آن کفیر خانگی یا کفیر طبیعی می گویند. قارچ کفیر نیز یک موجود زنده می باشد که با تخمیر انواع شیر یک سوپر پروبیوتیک طبیعی را برای ما فراهم می آورد که در بین تمامی خوردنی های روی زمین مقام اول خوردنی های پروبیوتیک را دارد. پروبیوتیک مجموعه ای از باکتری های مفید زنده هستند که باعث هضم غذا، پاکسازی روده از مواد مضر و تولید انواع ویتامین و آنتی بیوتیک های طبیعی در دستگاه گوارشی ما می شوند. همه ما می دانیم که منشاء بسیاری ازبیماری ها و عدم سلامتی انسان به موادی که می خوریم و طرز کار دستگاه گوارش مرتبط می باشد، اینجاست که خوردن مداوم کفیر به عنوان یک ابر پروبیوتیک طبیعی با داشتن بیش از ۷ بیلیون تک سلولی و باکتری مفید در هر لیوان باعث افزایش سلامتی و طول عمر ما می شود. لطفا توجه داشته باشید که کفیر یک قرص یا داروی شیمیائی نیست، تاثیرات مثبت کفیر در بدن، مانند هر ماده طبیعی دیگر، هنگام استفاده مداوم آن نمایان خواهد شد. برای حداقل یک ماه، هر شب یک لیوان کفیر بنوشید، تا تاثیر آن را در سلامتی به خصوص در پوست و موی خود کاملا لمس نمائید. علاوه بر باکتری های مفید، کفیر مملو از ریز مغذی های بسیار حیاتی برای تک تک سلول های بدن ما می باشد که در کمتر مواد غذائی وجود دارد. موادی مانند: بیوتین ویتامین K2 ویتامین های گروه B IgE آنتی باکتریال ها و ضد قارچ های طبیعی مانند Lactic Acid dextrorotatory انواع آمینو اسید های کمیاب و مواد مفید دیگری که تاثیر شگرفی در ایجاد سلامتی و افزایش طول عمر خواهند داشت.

کفیر یک ابر نوشیدنی طبیعی می باشد که مصرف مداوم آن باعث سلامتی بیشتر و افزایش طول عمر شما خواهد شد اگر مراقب سلامتی خود هستید، توصیه می کنیم هر شب یک لیوان کفیر را تناول نمائید. در سالهای قبل از ۱۳۸۰ افراد کمی با فواید چای سبز آشنا بودند، چایی که هزاران سال است در چین به عنوان چای سلامتی مصرف می گردد، ولی حالا چای سبز وارد زنجیره مصرف بسیاری از ایرانیانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند شده است.

کفیر و طعم نعمت سلامتی همین امروز کفیر را وارد زنجیره غذائی خود نمائید تا طعم نعمت سلامتی با استفاده از محصولات طبیعی را تجربه نمائید

کفیر و بهبود افسردگی های خفیف کفیر با داشتن ماده کمیاب تریپتوفان و انواع اسید آمینه های ضروری اثر قرص های آرام بخش را به صورت طبیعی و بدون هیچگونه ضرر جانبی دارد، تحقیقات نشان داده، مصرف مداوم کفیر باعث آرامش بیشتر و داشتن روحیه شادتر خواهد شد. مصرف روزانه یک لیوان کفیر مخلوط با یک قاشق عسل از افسردگی های فصلی جلوگیری می نماید.

کفیر و افزایش مقاومت بدن در مقابل بیماری ها دفعه بعد که قسمتی از بدن مثلا گلویتان چرک کرد و نیاز به آنتی بیوتیک پیدا نمودید، حتما دو لیوان کفیر را روزانه مصرف نمائید تا تاثیر شگرف آنرا در بهبودی خود ببینید. تحقیقات بسیاری نشان داده است که کفیر با داشتن انواع مواد مفید و تولید آنتی باکتریال های طبیعی، باعث بالا رفتن سیستم مقاومت بدن شما در مقابل انواع بیماری ها بخصوص سرما خوردگی ها شده و بدنی سالم را به شما هدیه می دهد. کفیر جایگزین طبیعی انواع قرص های ویتامین و مینرال داروخانه ای کفیر با داشتن گستره زیادی از انواع ویتامین و مواد معدنی یک جایگزین طبیعی برای قرص های صنعتی ویتامین و مینرال می باشد. مدتهاست که می دانیم، سلامتی ما وابسته به سلامتی سلول های ماست و سلامتی سلول های ما وابسته به ویتامین ها و مواد معدنی می باشد. کفیر می تواند نقش بسیار پر رنگی در رفع گرسنگی سلول های بدن ما مانند پوکی استخوان ایفا نماید. مطمئن باشید بعد از یکماه مصرف روزانه کفیر، تاثیر شگرف آنرا در افزایش سلامتی و شادابی پوست و موی خود خواهید دید.

کفیر و بهبود و شادابی چشمگیر پوست و مو کفیر با تنظیم کردن باکتری های داخل دستگاه گوارش و کبد و ایجاد سلامتی بیشتر در آنها و با داشتن مواد معدنی کمیابی چون بیوتین باعث بهبود بسیار زیاد در پوست و موی شما خواهد شد. برای دیدن این تغییر هر شب یک لیوان کفیر را قبل از خواب تناول نمائید، و پس از یکماه پوست و موی خود را مقایسه نمائید و تاثیر معجزه آسای این ابر خوردنی را مشاهده نمائید. همچنین با استفاده از کفیر به عنوان ماسک پوست می توانید پوستی شفاف و بدون لک داشته باشید. برای اینکار ۲ قاشق غذاخوری کفیر را با یک قاشق چایخوری روغن بادام تلخ مخلوط نمائید و هر شب بر روی پوست خود مالیده و پس از۲۰ دقیقه صورت خود را بشوئید. از همه اینها گذشته کفیر بنا به نوع تهیه آن دارای طیف گسترده ای از طعم های خوشمزه برای هر سلیقه ای می باشد و خوردن آن در کنار غذا و یا مخلوط با انواع میوه، عسل یا سبزیجات لذت بخش می باشد. نکته خیلی مهم، خریداری دانه های کفیر از فروشنده معتبر قارچ کفیر می باشد، تا از کیفیت و سلامتی قارچ ها اطمینان داشته باشید.

برای تخمیر کامل برای نیم لیتر شیر اندازه 30 تا ۴۰ گرم قارچ یا در واقع همون مخمر کفیر کافیه. این مخمر نمونه بارز یک معجزه خداست نگهداری و مراقبتش واقعا راحته به امتحانش می ارزه.