کباب تابه ای

اینجوری پختم،مثله کباب نگینی هم پختم فقط خواستم بیینم اینجوری هم خوبه 

امتحان کردی 

پختم زیاد خوب نبود جدا بهتره 

۲۰۰ گرم مرغ چرخ شده (۴ تیکه مرغ بود ۲ تیکه سینه ۲ تیکه ران چرخ کردم) ، ۲۰۰ گرم گوشت گوساله چرخ شده ، ۲۰۰ گرم پیاز رنده شده با آبش ، نوک قاشق چای خوری فلفل و زردچوبه ، یه قاشق چای خوری فلفل سیاه به خاطر گوشت بیشتر ریختم ، نوک قاشق چای خوری زعفران دم کردم ریختم البته یخ کوچیک انداختم آب شد رنگ گرفت ریختم ، یه قاشق هم آبلیمو به خاطر مرغ ، بعد ریختم تو تابه رژیمی همه جاش پهنش کردم بعد زیرشو زیاد کردم یکم جمع شد آب انداخت بعد زیرشو کم کردم ولی نه خیلی ، گذاشتم آبش کشیده بشه و بپزه بعد برش زدم روغن ریختم یکم با کره گذاشتم سرخ بشه بعد پشت و رو کردم اونورشم سرخ بشه ، بعدا هم بازم کره اضافه کردم وقتی دیدم کره جذب شده  ، کباب هارو برداشتم گوجه رو دونصف کردم تو همون تابه با حرارت کم و با در باز سرخش کردم ، حرارت خیلی خیلی کم نباید باشه وگرنه خشک میشه

تو یخچال مونده بود خواستم گرمش کنم دوباره یکم سرخش کردم با روغن و کره خوردیم اینبار بهتر بود خوشمزه بود چون 

نوک قاشق چای خوری زعفران رو یه یخ کوچیک انداختم روش تا آب بشه و رنگ بگیره بعد بهش یکم آبلیمو کره اضافه کردم ریختم روی کباب ها ، زرد رنگ شد ، حرارت رو یکم زیاد کردم آبش خشک بشه بعد کم کردم یکم سرخش کردم 

کلا برای کباب ها خوبه مخلوط کره آب شده و زعفران دم کرده و آبلیمو آخر سر بزنی با قاشق یکم بریزی پشت و روش یا با فرچه روغن بزنی پشت و روش 

من چون زیاد بود دیگه ریختم همینجوری گرمش کردم  ولی خوب بود قشنگ رفت داخلش طعم گرفت آبدار شد 

خوبه اینجوری زعفران دم کرده و کره آب شده و آبلیمو آخر سر بریزی که طعم و رنگ بگیره بیشتر و بذاری بخار کنه ، و کباب ها آبدار هم بشه ، خواستی آخر سر که خاموش کردی هم با فرچه پشت و روش بزنی