کیکم😭

فرو از قبل گرم‌کن 

@اهمممم  

قالب و چرب میکنی آرد هم میپاشی؟ دور قالبو؟ 

فر باید از قبل گرم باشه، اگر بیکینگ پودر هم زیاد بزنی پف کاذب میده بعد که فر خاموش کنی پفش میپره

@نیکی  میدونی راهنماییش کن

من تو کیک پز درست میکنم گاهی خوب میشه گاهی نه

قالبو چرب و اردپاشی کردی بزار یخچال خنک شه...فرو ازقبل گرم کن..بکینگ پودر اندازه ایکه گفته بریز..اردو سه بار الک کن همراه بکینگ پودر..در فر رو هم تا یه ربع اول به هیچ عنوان باز نکن

کیک شیفون

کیک شیفون یه کیک خیلی سبک، با بافت اسفنجی و نرمه که میتونه به عنوان پایه خیلی از کیکها استفاده بشه و میتونید هر نوع طعم دهنده ای که دوست داشتین با توجه به ذائقه خودتون بهش اضافه کنید، مثل اسانس یا رنده پوست پرتقال، اسانس موز و آناناس، دارچین و سیب، کشمش و گردو و خلاصه هر نوع خلاقیتی که دوست داشتین میتونین با این کیک انجام بدین. این کیک حتی برای خامه کشی هم بافت مناسبی داره..

#کیک_شبفون_۴_تخم_مرغی

مواد لازم:

تخم مرغ ۴ عدد

شکر ۱ پیمانه سرخالی

آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه

آب جوش یا شیر ۱/۴ پیمانه (من خودم همیشه از شیر استفاده میکنم)

روغن مایع ۱/۴ پیمانه (مخلوط آب و روغن باید بشه ۱/۲ پیمانه که سعی کنید روغنش یکمی بیشتر باشه یعنی یه کوچولو آب یا شیر رو کمتر از ۱/۴ پیمانه بریزین)

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری سرپر

نمک ۱ پنس

وانیل ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید. سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا کنید و با همزن بزنید تا سفیده کف کنه و کمی پفکی بشه بعد نصف شکر رو کم کم بهش اضافه کنید و با همزن بزنید تا سفیده کاملا پفکی و سفت بشه. زرده و باقیمونده شکر و وانیل با همزن بزنید تا زرده کرم رنگ و کشدار بشه. بعد شیر رو به زرده اضافه کنید و کمی از مخلوط آرد رو به زرده ها اضافه کنید و مواد رو بهم بزنید تا یکدست بشه بعد روغن رو اضافه کنید و بقیه آرد رو بشه اضافه کنید و مواد رو فقط در حدی که با هم مخلوط بشن بهم بزنید بعد سفیده رو به مواد اضافه کنید و با لیسک مواد رو بهم بزنید. مواد رو تو فالب ۲۰ سانتی که از قبل چرب کردین و کاغذ روغنی انداختین بریزید و چند تا ضربه به قالب بزنید تا حبابهای هوا داخل خمیر خارج بشه.

بعد قالب رو توی فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردین بذارید ۱ ساعت تا ۱:۱۵ دقیقه بمونه (البته وقتی روی کیکتون طلایی قهوه ای شد با فرو بردن خلال دندون تو مرکز کیک از پخت کیک مطمئن بشید) بعد فر رو خاموش کنید و بذارید قالب ۵ دقیقه دیگه تو فر خاموش بمونه و بعد قالب رو از فر در بیارید و کیک رو روی توری مشبک منتقل کنید و بذارید کاملا خنک بشه. برای اینکه کیکتون در حین سرد شدن خشک نشه میتونید روی کیک یه دستمال نخی تمیز بندازین

فقط وفقط مشکل فره منم با فر خودم کیک درست می کنم ازخودم بدم میاد می گم بلد نیستم فلان بهما وچی وچی رفتم تو فر مادرم درست کردم بهترین کیک دراومد که هیچ وقت باورم نمی شد عزیزم فر ازهمه چی مهم تره 

پایه کیک رو از دستور کیک شیفون چهار تخم مرغی استفاده کردم منتها دستور رو نصف کردم و از دو تخم مرغ استفاده کردم.

بجای قالب هم از قوطی رب گوجه استفاده کردم.

کف قوطی رو کاغذ روغنی بندازید خوب چرب کنید و آرد پاشی کنید

کیک بعد از پخت که خنک شد دورش رو آروم با چاقو آزاد کنید خیلی راحت از داخل قوطی در میاد.

و اینکه مواد باید با قالب هم خونی داشته باه مثلا قالب بزرگ یا کوچک نباشه

دمای فر خیلی مهمه حتما از قبل باید گرم شده باشه به جای شیر ، آب بریزی پف کیک رو بیشتر میکنه بکینگ پودر هم باید تازه باشه همیشه تو یخچال نگه دار نیم ساعت قبل پخت هم تمام موادتو از یخچال بزار بیرون تا هم دما بشن چیز دیگه ای به ذهنم نمیرسه