قیمه پز ها 🤒🤒

نیم پزش کن اجی دیگع استرس اینم نداری ک نپزه .پیاز و گوشتو تفت بده لپع نیم پزم بریز ادویه ام  تفت ک خورد ربم بزن یکم تفت خورد اب بریز .لیمو عمانیم سوراخ کن بزار تو اب گرم تلخیش گرفته شه اینم نیم ساعت اخر بریز ی دونه چوب دارچینم بنداز توش اگه نریختی نیم ساعت اخر میتونی پودرش رو بریزی زعفرونم بریزی خوب میشه سیب زمینی و اینارم ک دیگ کاری نداره واسه تزیین دارچین دلبخواهیه فقط زیاد نریز ک تیره نشع قیمت دارچین بریزی مث قیمه نذری میشه

اسی وقتی قیمت اماده شد خواستید بخورید دو تا قاشق گلاب بزن بهش 

نمک آخر غذا اضافه بشه بهتره چون گوشت و دیر پز میکنه یدش هم ازبین میره

من لپه رو آبپز میکنم یکم نرم بشه بعد میریزم تو ابکش چند بار اب میگیرم روشون تا تمیز بشن و بعد با گوشتا تو قابلمه میریزم تا یکم تفت بخوره و بعدا له نشه.. خیلیم خوب میشه قیمم

آخه لپه رو جدا بپزی و آخرش اصافه کنی مزه آبگوشت میشه من همه مواد باهم میپزم اگه میخای مثل قیمه نذری بشه من هل و زعفرون میزنم و یکم دارچین

والا من لپه داشتم دیرپز بود بیشتر ازینم طول کشید تا بپزه. بعدم میخواد قیمه درست کنه قیمه ۶ ساعت باید باشه تا جا بیفته

ببین برنامه کوکپد رو نصب کن برات عالیه

من بعد یرب ک گذاشتم رو شعله هر چند دیقه میرم یدونه با قاشق برمیدارم تست میکنم تا وقتی ک یکم نرم شده باشه

ببین من اول گوشتام رو ریز و قیمه ای خرد میکنم میذارم آبش بره و بعد میریزم قابلمه میذارم یه کم آبش گرفته بشه و سرخ بشه، توش یه کم پودر زنجبیل و زیره ی سبز میپاشم که سردیشو بگیره، بعد پیاز داغ کاراملی رو اضافه میکنم و بعد ادویه و زردچوبه ی فراوان، نمک نمیزنماول چون باعث میشه گوشتام دیر بپزه

دارچین هم اول نمیزنم چون تلخ میکنه

بعد رب کم بزن و بذار یه کم با رب سرخ شه، بعد آب اضافه کن. وقتی جوش اومد لپه ها رو بریز و بعد از یک ساعت چوب دارچین و رب بیشتر بهش اضافه کن بذار حدودا سهساعت دیگه بپزه

6ساعت!!!دم شما و لپه هاتون گرررم خخ

یه روش خیس کردن حبوبات بزار اب جوش بیاد حبوباتت رو بریز پنج دقیقه جوشید خاموش کن درشو بزار تا یه ساعت انگار ده ساعت خیس بوده

در حدی نیم پزش کن ک کف کنه روش کف روش رو بگیر ابکش کنی اب بریزی حله حدودا ی ربعی کافیه فکر کنم نیم پز که بشه بقیشم با اب قیمت میپزه زیاد نپز ک لپت له بشه تو خورش

لپه رو بریر تو زودپز نیم ساعته میپزه گوشتو با پیاز تفت بده نمک و فلفل و زردچوبه هم بزن اب بریز روش بزار خوب بپزه وقتی گوشت و لپه پخت رب گوجه سرخ کن ب مواد اضافه کن و لیمو و زعفرانم اضافه کن واسه اینکه غلیظ بشه چاشنی خورشت قیمه هم بهش اضافه کن خیلی خوب میشه

یک ساعت آخر لیمو عمانی به میزان دلخواه،بعدش در نیم ساعت آخر که آبش غلیظ شده حدود نصف استکان گلاب خالص و پودر دارچین اضافه کن و بذار چند تا قل بخوره. یک مقدار از سیب زمینی سرخ کرده ت هم داخلش بریز بقیه رو برای کنارش نگه دار