سوال درباره شیرینی و کیک داشتین بپرسین 🎂

ببین عزیزم همسرم توی قنادی از این پنیر استفاده نمیکنه . ولی با توجه به اطلاعاتی که دارم نظرم اینه که پنیر ماسکار پونه غلظتش بالاست و فرم گرفتگی بالایی هم داره . اصولا شل نمیشه و کارو راه میندازه . یا کلا با خامه قنادی مخلوط نکن . یا به مقدار کم بهش اضافه کن و اینکه کمتر هم بزن .

عزیزم خامه ی آماده ی شکلاتی توی بازار موجود هست که میتونی تهیه کنی . ولی میشه بهش شکلات یا پودر کاکائو هم اضافه کنی .

عزیزم خامه منجمده ؟

بستگی به جاش و متراژ و خیلی چیزای دیگه داره . در کل سرمایه زیادی می خواد . با توجه به گرونی و تورم با امکانات محدود حداقل 300 به بالا . هزینه ی مغازه ، کارگاه پخت و پز و لوازم و ابزار پخت . اگه مغازه برا خودتون باشه هزینه یه مقدار کمتر میشه . و به مراتب هزینه ی اجاره تو جیب خودتون میره . 

در مورد تهیه کیک و شیرینی داخل خونه هم بله امکان پذیره . به شرط اینکه لوازم و ابزار اولیه و اصلی رو تهیه کنین و به طرز پختشون کاملا مسلط باشین . میشه به مغازه ها عرضه کنین ولی باید صبور باشین و پشتکار داشته باشین و مشتری خودتونو پیدا کنین . کیفیت کارتون که خوب باشه مشتری خودش جذب میشه و کم کم اعتبار کسب میکنین . و وقتی که این اعتبار به دست بیاد درآمدتون هم بالا میره .در کل این حرفه در آمدش بالاست.

توی قنادی اسانس میزنن . به جای وانیل میتونین اسانسشو تهیه کنین . که تو بازار اصل و غیر اصلش موجوده که اصلش از کیفیت و سلامت بالایی برخورداره .

راستی پودر هل هم تاثیر داره امتحان کنین 

سوال 1- نباید زیاد هم بزنین . حالت تسمه مانند بشه حالت گنبدی پیدا میکنه . 

سوال 2- بستگی به یه سری چیزا داره . درجه فر پایین هستش . نکته بعدی اینکه داخل مایع خمیرش مقداری شربت قنادی میزنن (شربت قنادی رو میتونین از کارگاه قنادی تهیه کنین یا خودتون با آب و شکر و در صورت تمایل اسانس وانیل درست کنین که اینم البته تکنیکای خودشو داره )

سوال 3- خمیر رولت رو نازکتر بکشین و توی فر هم زیاد نزارین بمونه .

زیاد همش نزنین که حالت تسمه مانند پیدا کنه .