ایا کیک شربتی خشمزس دزست کنم یا نه ؟

از دستور شف طیبه استفاده میکنید ؟

کیک شربتی در سرآشپز پاپیونhttps://sarashpazpapion.com/recipe/gdfs54okclqdai5k3spkh8u6sag0k4e2مواد لازم برای۲۶ نفرhttps://sarashpazpapion.comآرد سفید   ۲ لیوانتخم مرغ   ۴ عددشکر   ۱ لیوانروغن   ۱ لیوانماست‏   ۱ لیوانهل   ۱/۴ قاشق چای خوریبیکینگ پودر   ۲ قاشق چای خوریپودر نارگیل برای تزئین   به مقدار لازمبرای شربت:   زعفران   ۱ قاشق چای خوریهل   ۱/۴ قاشق چای خوریگلاب   ۱/۴ لیوانشکر   ۱ لیوانآب   ۱ لیوانطرز تهیه۱- فر را روی 180 درجه سانتیگراد  به مدت 15 دقیقه  گرم کنید.۲- روغن ( جامد یا مایع ) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود طوری که کرمی بشه و شکر در روغن حل بشه .۳- سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره هر تخم مرغ رو که اضافه میکنید حدودا 3دقیقه زمان میبره) .۴- هم زدن تخم مرغ خیلی مهمه باید حسابی کف کنند کف ها خلا های هوا هستند که باعث پف کردن کیک میشوند.۵- هل را اضافه کنیدوبعد ماست (حتما شیرین باشد)را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید۶- آرد را با بیکینگ پودر الک کرده (دو بار الک کرده علت الک کردن به خاطر اینه که باعث بهتر پف کردن کیک و آرد یک دست میشه و کمتر گلوله میشه وکم کم آرد رو اضافه کرده )و ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه اش تلخ میشه)۷- درون سینی فر و یا قالب رو کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید ( اگه تستر آون کوچک دارید بایدمواد رو نصف کنید یا دو بار توی فر بذارید) مواد راتوی قالب بریزید۸- و در فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید ( مخلوط این کیک کمی سفته و باید با قاشق توی قالب پخشش کنید ولی لازم نیست روش رو صاف کنید. خودش توی فر درست میشه)۹- مهمه که فر با دمای 180 درجه حتما 15 دقیقه زودتر داغ بشه بیشتر از 15 دقیقه کیفیت کیک خراب میشه چون فر داغ هست و رویه کیک سریع میبنده و داخلش خمیری میشه .و زودتر از 20 دقیقه در فر رو باز نکنید چون پف کیک میخوابه ولی متناسب با نوع فر ممکنه تا 50 دقیقه هم پخت کیک طول بکشه.  ۱۰- از خلال دندون برای تست پخت کیک استفاده کرده اگر به خلال دندون نچسبید کیک پخته هست برای اینکه رویه کیک طلایی در بیاد میتوانید حدود 3 دقیقه گریل را روشن کنید تا طلایی بشه کنید ۱۱- حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو 10 دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب.۱۲- بعد از اینکه کیک پخت روی کیک کاملا طلایی میشه! مدت زمان پخت 20 دقیقه است ولی بسته به نوع روغن و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر طول بکشه ( تا 1 ساعت). پس زمانی که کارد فرو برده شده در کیک، تمیز بیرون اومد ؛ کیک رو از فر خارج کنید.۱۳- در این مرحله اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن ( خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد؛ با کاردی تیز کیک رو برش بزنید و شربت را روی کیک بریزید به طوری که کل کیک سیراب بشه.۱۴- در مرحله آخر تزیین کنید و در ظرف سرو بچینید.سایر نکاتبهتر است میزان شکر را نصف کرد. در ظرف پیرکس هم میتوان درست کرد  بهتر است 5الی 6 ساعت تو یخچال باشد تا شربت حسابی به خوردش بره.منبع :‌سرآشپز پاپیونوبسایت :‌ https://sarashpazpapion.com

فرستادم

فقط یه چیز من میتونم تو قابلمه چدن بپزم چون ظرفای فرم را جمع کردم