زیره پلو
زیره از ادویه های پرخاصیتی است که درغذاهای زیادی مورد استفاده قرار میگیرد .اگر طعم زیره را میپسندید حتما زیره پلو را امتحان کنید .
موادلازم برای 6 نفر
برنج 4 پیمانه
زیره سیاه2 قاشق غذاخوری
مرغ1 کیلوگرم
پیاز1 عدد
زعفران آب کرده3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفلبه میزان لازم
کاریبه میزان لازم
پاپریکابه میزان لازم
گوشت راسته گوساله یا گوسفند500 گرم
پیاز2 عدد متوسط
برگ بو2 عدد
رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفلبه میزان لازم
زردچوبهبه میزان لازم
دارچینبه میزان لازم
زعفران آبکرده2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1- برنجی را شستیم مقداری نمک رخته و پس از خیس خوردن میگذاریم تا بجوشد. برنج را هم میتوانیم کته بگذاریم اما با ابکش کردن شکیل تر خواهد شد .
2-سپس قابلمه راخشک کرده و برنج را میریزیم . در این مرحله زیره را باید اضافه کنیم زیره را از قبل شسته و لابلا میریزیم .درنهایت مقداری روغن بر روی برنج میریزیم و میگذاریم تابه مدت 30 دقیقه دم بکشد.
تهیه خوراک گوشت برای زیره پلو
برای درست کردن خوراک میتوانیم از هر گوشتی به صورت چرخ شده یا قیمه ای استفاده کنیم . مقداری گوشت را با پیاز و روغن تف داده و ادویه ها را اضافه میکنیم و رب را اضافه میکنیم سپس مقداری اب رو حرارت بالا به ان اضافه میکنیم تا اب بجوشد سپس حرارت را کم میکنیم و برای 2 ساعت میگذاریم تا پخته شود .
برای تهیه مرغ زیره پلو
1-مرغ را خرد میکنیم و در روغن کامل تفت داده تا طلایی شوند. پیاز را نگینی خرد کرده و درادویه ها را به پیاز اضافه می کنیم. ادویه های مختلفی مانند پاپریکا، فلفل چیلی، کمی دارچین، کمی کاری، ادویه گرام ماسالا و… برا باتوجه به ذائقه خود میتوانید اضافه کنید .
2-بعد زعفران دم کرده را به مرغ اضافه میکنیم تا و یک لیوان اب اضافه میکنیم و با حرارت ملایم میگذاریم تا ابش کشیده شود و گوشت پخته شود .
