میرزا قاسمی😍😍😍

منم یکی بلایکه

الان یکی از نت واست کپی میکنه میزاره  

اره عزیزم اول باید بادمجان کباب کنی بعد کباب کردن پوست بگیری ورشته رشتش کنی

وای عاشقشم منم بلد نیستم مامانم برام درس میکنه

من چند سال پیش درست کردم مزش بد بود یعنی من نتونستم خوب در بیارمش دیگه بیخیالش شدم.

بادمجون کبابی کن رو گاز پوستش کن ساطوری کن بذار کنار.سیر زیاد خورد کن  سرخ کن گوجه خورد شده اضافه کن به سیر نمک و فلفل و زردجوبه بزن بعد گوجه پخت بادمجون اضافه کن و بذار با هم بپزن اخر سرم یه دونه تخم مرغ بزن بهش و هم بزن تخم مرغ پخت خاموش کن. نوش جان

من عالی درست میکنم 

مواد لازم :

ماهیتابه یک عدد متوسط

تخم مرغ مارک دار 2 عدد 

نمک به میزان کافی

روغن مایع 2 قاشق غذاخوری

کبریت یک عدد

پیک نیک یک عدد

بعد سیر رنده کنی گوجه هم خرد کنی حالا طرز پخت روغن بریزتوی تابه سیر رنده شده روبریز تفت بده بعد که طلایی شد بادمحون ریش شده رو سرخ کن اخرازهمه هم گوجه خردشده رو بریز ادویه جات بزن بذار آبش بکشه وسرخ بشه

بادمجون و کباب کن  بعد لهش کن

سیررررررر و سرخ کن . کم نباشه . 

گوجتو رنده کن بریز تو سیررر قشنگگگ خوشرنگ بشه با روغن و زروچوبه و فلفل و نمک 

بعد اخرش بادمجونتو بریز تو گوجه .

رووووغن بریز ک قشنگگگگگ جیلیز ویلیز بشه و خوشرنگگگگ

اخرشم تخم مرغ دو سه تا بشکون روش . فلفل بزن . درشم ببند.. درس میشه 

بعضیام تخم مرغو هم میزنن . اما هم نزدش قشنگ تره

ماهی شوووریا دودی هم بزار کنارش😁با پلوووو بخور

خورش میرزا قاسمی در سرآشپز پاپیون

مواد لازم برای۴ نفر

گوجه فرنگی (نگینی شده)  ۳ عدد

رب گوجه ‌فرنگی   ۱ قاشق غذا خوری

تخم مرغ   ۳ عدد

سیر تازه  ۱ بوته

بادمجان قلمی ( یک کیلو گرم )   ۸ عدد

نمک و زردچوبه و فلفل سیاه    به مقدار لازم

روغن    به مقدار لازم

طرز تهیه

۱- ابتدا بادمجان ها را شسته و آماده کباب کردن می کنیم و روی پوست آن ها به صورت خط های با چاقو وارد می کنیم تا در حین کباب شدن مغز پخت شوند.

۲- در صورت امکان بهتر است که بادمجان ها بر روی ذغال کباب شوند تا طعم دودی بهتری بگیرند البته امکان کباب کردن بر روی شعله گاز و حتی بر روی سینی فر نیز هست.

من خودم روی شعله گاز کباب میکنم

۳- بعد از سوختن پوست بادمجان و نرم شدن شان ( در صورتی که تردید دارید به خوبی پخته نشده اند می توانید یک سیخ کبریت را داخل آن فرو کنید اگر به راحتی وارد بادمجان شد نشان از پختگی آن می دهد ) .

۴- بعد از اطمینان از کبابی و نرم شدن بادمجان ها باید پوست آن ها را بکنید نکته قابل عرض در این مورد زمان پوست کردن هست که اگر بادمجان سرد شود پوست آن به سختی و با گوشت کنده خواهد شد پس باید عجله کنید و تا بادمجان ها داغ هستند پوستشان را بکنید.

۵- حال باید بادمجان ها را در ظرف بکوبید تا کاملا له شود. در ظرفی دیگر نیز سیر ها را کوبیده و یا رنده کنید. روغن را داخل تابه داغ کرده و سیر های کوبیده شده را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را هم همینطور.

۶- بعد از اینکه سیر ها طلایی شد بادمجان های کوبیده شده را نیز اضافه کنید و شروع به تفت دادن مواد با حرارت کم کنید.

۷- در همین حین گوجه های نگین شده را به ماهیتابه افزوده و به مدت 15 دقیقه با شعله کم بگذارید تا آب غذا خشک گردد. بعد از زمان ذکر شده زمانی که عذا به روغن افتاد آن را هم زده و در صورت تمایل کمی رب و آبلیمو اضافه کنید.

۸- در ماهیتابه دیگر چند عدد تخم مرغ را داخل روغن انداخته  و هنگامی که تخم مراغ شروع به سفت شدن نمود به میرزا قاسمی مان اضافه میکنیم و به مدت چند دقیقه مواد را کاملا هم می زنیم.

سایر نکات

میرزا قاسمی غذای سنتی گیلان می باشد

منبع :‌سرآشپز پاپیون

وایی عاشق میرزا قاسمی ام

بادمجوناتو روگاز کبابی کن بعد پوست کن بکوب

تو ظرف جدا گوجه رنده کن و پیاز بزار سرخ شه تو بادمجوناتم سیر رنده کن وقتی گوجه ابش خشک شد سرخ شد بادمجون و سیرو اضافه کن بزار سرخ شه تخم مرغم من یدونه نهایت دوتا میزنم و ادویع

بادمجان کبابی

گوجه کبابی

تخم مرغ یکی

سیرداغ دوقاشق پر

نمک فلفل زردچوبه

دوقاشق کم ترشی ابغوره یا اب نارنج (برا مزه دار کردنش میریزم)

روغن

اینارو باهم باروغن سرخ میکنیم من درحد ی قاشق کره هم میریزم خوب میشه {شیمی نوش جان😉}

(فقط گوجه بادمجون ک کبابی شد روگاز پوست میگیریم قشنگ میکوبیممممم و مخلوط میکنیم)