قبلنا دستورش رو گذاشته بودم
ولی بازم براتون میزارم
عکس از مراحل و یه فیلم کوتاه توی کانال و پیجم گذاشتم
خیلی خیلی راحت خیلی خیلی خوشمزه👌🏻👌🏻😋
#پنیر با سرکه
اولا بگم که سرکه هیچ تغییری تو مزه پنیر ایجاد نمیکنه
ما سرکه رو صرفا به خاطر این اضافه میکنیم که شیر دلمه بشه یا اصطلاحا ببره
خب برای درست کردن پنیر حداقل با سه کیلو شیر استفاده کنید
من با هفت کیلو شیر تقریبا یک کیلو پنیر درست کردم
همین پنیر بیرون کیلو ۲۰ تومنه
منم ۷ کیلو شیر رو همینقدر خریدم
شیر کیلو سه تومن
ولی خب پنیری که خودت تو خونه درست میکنی و ذوق میکنی کجا پنیری که آماده میخری کجا
شیر هم حتما از لبنیاتی بخرید شیر کیلویی که پرچرب هستش و طعم نهایی پنیر خیلی خوشمزه تر میشه
شیر بطری و پاکت و اینا اصلا مناسب تهیه پنیر نیست
کلا شیر کارخونه ای به نظر من نخرید اصلا طعم و بوش مثل شیر نیست
تاریخ انقضاش هم میگذره بازم هیج تغییری نمیکنه اینا اصلا شیر نیستن معلوم نیست چین😏😏
خب سخنرانی دیگه بسه
شیررو بریزید تو یه قابلمه خیلی بزرگ
با شعله بالا بزارید شیر جوش بیاد دیگه بالا سرش وایسید و مدام هم بزنید که جوش بیاد هم زدن به خاطر اینه که سرشیر ته نشین نشه و بسوزه
وقتی جوش اومد سه الی پنج دقیقه باید قل بخوره با شعله کم چون پاستوریزه نیستن این شیرا با این روش میکروب هاش کشته میشن
خب حالا شعله رو کم کم کنید
به ازای هر کیلو شیر سه قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید
یهو سرکه رو خالی کنید داخل قابلمه شیر داغ و مدام هم بزنید به مدت یک دقیقه
میبینید که شیر سریع دلمه میبنده
حالا قابلمه شیر رو برگردونید توی آبکش بزرگی که توش یه توری یا پارچه نازک تمیز و بدون پرز و پارچه ای که رنگ نده
میریزیم بعد پارچه رو دور پنیر جمع کنید
( دیدید بچه ها پفک که میخورن بعد سر پاکت پفک رو تو دستشون مچاله میکنن که درش بسته بشه به کسی ندن 😆 و میگیرن پشتشون) همونجوری پنیر رو فشرده کنید و توی یه ابکش کوچیکتر بزاریدش و روش یه قابلمه که توش یکم اب ریختین بزارید که یکم به پنیر فشار بیاد اب اضافش خارج بشه بعد یک ساعت قابلمه رو بردارید
۴ ساعت که گذشت اب پنیر کاملا چکیده و امادس حالا از توری خارج و برش بدید
و توی یه ظرف دردار اب نمک درست کنید نمکش نباید خیلی زیاد باشه که وحشتناک شور باشه
نه بی نمک و بی مزه
باید وقتی میجشید فقط یکم شوری حس کنید
پنیر ها رو داخل اب نمک بچینید با درب بسته بزارید تو یخچال حدود یکی دو روز بمونه بعد استفاده کنید
البته من یکی دو روز نمیتونم تحمل کنم .
همون فردا صبحش خوردمش😁😁
نوش جان😘😘😘
مواد اولیش‌شیر ه یا ماست یا اب‌ماست ؟
سلام سایو جان من خیلی از تاپیکات استفاده میکنم مرسب😍😘 اگر میتونی شوید باقالی پلو با ماهیچه رو هم اونجوری که مزه رستورانا و تالارا رو بده هم بگو فدات شم هم شوید باقالی پلوشون یه چیز دیکس هم گوشتشون.
سایو منم همینجوری درست میکنم خوب میشه.فقط آب پنیرو همون آبی که زیر ظرف جمع شده با کمی نمک قاطی میکنم.شما چرا همون آبو استفاده نمیکنین؟
لایک لطفا
ارسال نظر شما
جدیدترین تاپیک های 2 روز گذشته
تاپیک های به روز شده
-52 ثانیه پیش
-51 ثانیه پیش
-32 ثانیه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های 2 روز گذشته
داغ ترین های تاپیک های امروز