آشپزي

مرغت درسته ست؟؟

گند میزنه به فرت. حتما دیواره هاشو با الومینیوم بپوشون و سینی زیرشو آب بریز ک روغن کمتر پخش بشه

من یک بار گذاشتم پشیمونم کرد روغنا ریخت بود تو موتور وقتی روشن میکردی دود میکرد

🍚طرز پخت برنج ایرانی

🎉پیشنهاد ما برای پخت و عطر و طعم بهتر ، *برنج طارم هاشمی بینج* می باشد .

✅ابتدا برنج را شسته و اجازه می دهیم حداقل به مدتی در اب و نمک کافی بماند .

▪️میزان خیساندن برنج هر چقدر بیشتر باشد پخت برنج بهتر خواهد شد ، 6 ساعت برای بهترین نتیجه پیشنهاد می گردد .

▪️میزان نمک ، کمی بیشتر از حالت عادی پخت غذاها باشد .

✅قابلمه پر از آب کافی را روی اجاق با شعله متوسط به بالا قرارداده تا بجوش بیاید .

✅در صورتی که برنج تازه باشد ، کمی روغن را به آب در حال جوش اضافه می کنیم و سپس برنج خیسانده شده را درون آب در حال جوش می ریزیم ؛

✅پس از اینکه مجددا به مرحله جوش رسید ، در صورتی که دانه های برنجی که تهیه نمودید تیره یا کدر بود ، جهت روشن شدن یا سفید شدن رنگ برنج ، مقدار کمی آبلیمو یا سرکه سفید اضافه می نماییم .

✅منتظر می مانیم تا برنج نیم پز شود ، یعنی با تست چند دانه برنج می بینیم که دور برنج نرم و مرکز برنج سفت می باشد ، در این مرحله آب سرد اضافه کرده تا به دانه های برنج شک وارد شده و قد بکشد و فوری داخل آبکش می ریزیم و کمی آب ولرم روی آن ریخته و منتظر می مانیم تا آب آن خارج شود.

▪️اگر برنج ترک خورد حتما در دفعات بعدی ، مدت زمان پخت را کاهش دهید یا به اصطلاح " برنج را کال تر بردارید " .

✅کف قابلمه تمیز را چرب کرده و به مقدار لازم زردچوبه ( زعفران آب شده ) و مقدار بسیار کم (نصف استکان) آب می ریزیم تا رنگ زردچوبه پخش شود .

▪️در این مرحله در صورت تمایل می توانید از نان لواش یا سیب زمینی حلقه شده جهت ته دیگ استفاده بفرمایید .

✅برنج آبکش شده را به شکل هرم وارد قابلمه کرده و روی آن کمی روغن یا کره بصورت یکنواخت می ریزیم ، به مدت یک دقیقه با شعله زیاد تا بخار بزند سپس اجازه می دهیم با شعله کم دم بکشد ، 15 الی 30 دقیقه با توجه به مقداربرنج زمان لازم می باشد . برنج ما آماده شد .

▪️پیشنهاد می کنیم حتما کمی از برنج آماده شده را با زعفران و کره مخلوط کرده و برای دکور و طعم بهتر و مجلسی شدن ، استفاده نمایید.

نوش جان

پروین قلی زاده

_تهیه برنج مرغوب با شماره های زیر_

_09113250063_

_09397791603_