چرخکرده مخلوط گوسفند و گوساله (اگر فقط گوسفند باشه بوی چربی بدی میگیره و اگر گوساله خالی باشه گوشت بعد از پخت خیلی سفت میشه )
پیاز رنده شده (برا هر نیم کیلو گوشت 2 تا پیاز درشت لازمه ) و اب گرفته شده
نمک، زردچوبه، فلفل قرمز، پودر سیر، ادویه کبابی
همه رو با هم مخلوط میکنی و خوب ورز میدی. 1 ساعت میزاری تو یخچال بمونه. بعد سرخ میکنی.
خیارشور هم رنده میکنی و سس مایونز و کمی اویشن بهش میزنی به همراه گوجه و کمی جعفری میزاری لای ساندویچ و نوش جان میکنی