طرز تهیه یه چلو گوشت خوشمزه

پیاز فراوان تفت میدی و البته ریز حتما خرد کن یکم بیشتر از طلائی بشه بعد گوشتاتو هم باهاش تفت بده بوی بد گوشت رفت زردچوبه و پاپریکا و فلفل سیاه بزن  یه دونه هم هویج بنداز درسته که بعدا برداری با رب زیاد  یکم تفت دادی آب بریز بزار تو زودپز کامل بپزه بعد که کامل پخت بزار رو شعله کم تا ابش اندازه ای که میخای بشه هر قدر پیاز و ربش زیاد باشه غلظتش بیشتره 

گوشتتو اصلا خورد نکن.همینجوری درسته بشور.دوتا پیاز بزرک خلال ناااازک کن نصفشو بریز تا قابلمت گوشتتو بازر تو قابلمه بعد باقیه پیاز.یه مقدار زرد چوبه یه جوب دارچین کوچیک بزار زیر قابلمتو خیلی کم کن و دم کمی بزار.بعد که گوشت اب انداخت واز حالت خامی درومدیه لیوان زعفرون دم کرده اضافه کن دوباره سر قابلمه رو بزار.دست اهر الوچه هایی که خیسوندی ابشون که رفت تو روغن سرخ کن و به گوشتت اضافه کن.زمان پخت زیاده و لی عالی میشه

برنجم که دیگه گفتن نداره با زرشک و خلال بادام و پسته و کشمش یا هر چی دوست داری تزئین کن و البته زعفران که من هم تو گوشت میریزم هم تو پلو

گوشتتم اگه ماهیچه باشه عالیه ولی اگه چیز دیگه بود هواست باشه دیر پز نباشه

*گوشت به سبک پسران کریم*

پیازو سرخ کنین طلایی که شد گوشت رو بچین روش.قابلمه به اندازه ای باشه ک کفش کامل پر بشه.زیاد بزرگ نباشه.

به اندازه پیاز سرخ شده پیاز خام خورد کنید بریزین رو گوشت رو پیازه فلفل و ادویه و دارچین بریزین همه چی غیر از نمک دوتا حبه سیر هم بنداز تو قابلمه درش رو ببند زیرشو خیلی کم کنین مثل دم کردن برنج.تا1 ساعت و نیم اصلا درشو برندارین بعد درو بردارین نمک زعفران و دو تا سه لیوان آب بریز بعد هر نیم ساعت یه بار سرش بزن یه تکونش بده تا وقتی ک گوشت نرم بشه

من اول پیاز داغ میکنم بعد ماهیچه هارو هم تفت میدم وقتی یکم تفت خورد با  یکی دوتا حبه سیر زردچوبه ی تیکه چوب دارچین و کمی اب میذارم بپزه؛ اابته من تو زودپز میپزم که زودتر بپزه ؛ البته من چلو گوشت با نخود خیلی دوست دارم برا همین از یکی دوروز قبل یکم نخکد خیس میکنم و موقع پخت گوشت همه رو باهم میپزم ؛ وقتی گوشت و نخود پخت نمکشو اندازه میکنم ی کوچولو ابلیمو میزنم و زعفرون دم کرده هم توش میریزم زیرشو کم میکنم تا جا بیفته و ابش کم شه ، برنجامم معمولا کته میکنم که خوشمزه تر باشه و خاصیتش بیشتر باشه ؛ خانواده همه دست دارن این مدلی که میپزم😊