گوشت را تکه تکه میکنی بعد میکوبیش تا تخت تخت بشه بعد مزه دارش میکنی با آبلیمو و پیاز و زعفران و نمک میزاری یکم تو مواد بمونه تا قشنگ طعم بگیره بعد میذاری لای توری کباب پز تا خوب پخته بشه البته نه انقدری که سفت بشه ..خیلی واسه معده خوبه چون هم نازکه هم مقوی