کیک خیس

من تو قابلمه که توی آبه میذارم میپزه همون کیک خیسه ب چیزی هم احتیاج نداره که روش بریزم

کیک خیس شکلاتی

مواد لازم برای۸ نفر

مواد اصلی

آرد ۲ لیوان

تخم مرغ ۴ عدد

شکر ۱ لیوان

پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری

بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری

وانیل ۲ قاشق چای خوری

شیر ۱ لیوان

روغن ۳/۴ لیوان

مواد لازم برای سس : شکلات

شیر ۱ لیوان

روغن ۱/۲ لیوان

شکر ۳/۴ لیوان

پودر کاکائو ۴ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

۱- ابتداتخم مرغ وشکرووانیل راباهمزن به مدت ۱۰دقیقه خوب میزنیم تاکرم رنگ بشه بعدشیروروغن رااضافه میکنیم ودرحدمخلوط شدن هم میزنیم بعدهمزن راخاموش کرده .

۲- آردوبیکینگ پودروپودرکاکائوراکه سه بارالک کردیم درسه مرحله به مواداضافه میکنیم وبایک کفگیرچوبی یاپلاستیکی موادرامخلوط میکنیم تاگلوله ای ازآردداخل موادنباشه موادرابه یک سمت هم بزنید.

۳- بعدارمخلوط شدن موادراداخل قالب موردنظرکه کاغذروغنی یاروغن جداکننده زدیم میریزیم وتوی فرکه ازقبل گرم کردیم به مدت ۴۵دقیقه بادمای ۱۸۰درجه میپزیم البته چون دمای فرهاباهم فرق میکنه بعداز۳۰دقیقه تست کنیداگه تسترتمیزبیرون اومدپخته وگرنه نیازبه زمان بیشتری دارد.

۴- طرزتهیه ی سس شکلاتی کیک: تمام موادی که برای سس داشتیم راباهم مخلوط میکنیم وروی حرارت گذاشته تابه جوش بیادبعدازبه جوش اومدن حرارت راکم کرده ومیذاریم به مدت نیم ساعت سس روی حرارت کم باشه تا نسبتا غلیظ بشه بعدازنیم ساعت حرارت راخاموش کرده.

۵- وقتی کیک پخته شدمیتونیداون رابرش بدید و بلافاصله سس راروی کیک بریزیدتا به خوردکیک برود یا روی سطح کیک فقط سس بریزید این سلیقه ای هست .

سایر نکات

منظورازلیوان توی این دستورلیوان دسته دارفرانسوی هست تمام موادراباهمون لیوان اندازه گیری کنیدبعدارپخت وریختن سس میتونیدکیک راباگردووخلال پسته وبادام یاهرچیزدیگه ای که مدنظرتون هست تزیین کنید

منبع :سرآشپز پاپیون

این عاااالیه

گلاب و شکلات؟ عجیبه

احتمالا امروز هم کیک خیس شکلات بپزم هم به یه لقمه اش گلاب بزنم ببینم چجوریه

قدیما به نون خامه ای و کیک رولت گاهی گلاب میزدن بعضی قنادهای مسن تر

من هنوز کیک تولد مادرم رو میسپره حتما با گلاب مرطوب کنم بعدش خامه سفید بکشم

باب طبع جوونها شاید نباشه ولی اونم جالبه

من معمولا با اسانس پرتقال و کمی آب کیک تولدام خیس میکنم خودم قنادم

من همیشه اینجوری درست میکنم

اگ واسه کیکت دو پیمانه ارد استفاده کردی

واسه سس شکلاتش

شیر ۱لیوان

شکر ۱ لیوان سرخالی

پودرکاکائو ۳ قاشق غذاخوری از الک ردش کن گوله نشه

روغن مایع یک سوم لیوان

اگ شکلات تخته ای داشتی ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای بریز

اون ترکیبم فوق العاده دلچسبه

اتفاقا راحته راحت

ببین بیسکویت پتی بور کاکائویی دو بسته

بازم بستگی به ظرف داره

ببین اون مواد و که گفتم ترکیب کن بزار روی شعله گاز آروم آروم مثل فرنی که شد . شعله رو خاموش کن

بعد بیسکویت پتی بور و یک ردیف توی ظرف بچین . بعد این شکلات و بریز . باز لایه بعد بیسکویت . و در آخر آخرین لایه ی شکلات

بعد بزار خنک بشه

بعد بزار تو یخچال چند ساعت بمونه

زد داداشم قبل بیسکویت گذاشتن کاغذ روغنی میذاره که بتونه کیک و در بیاره

ولی من همین روش و که گفتم انجام میدم

فقط بگم چشمی مواد و بریز

من حتی شده چهار لیوان بزرگ شیر هم ریختم