فسنجون

فسنجون ملس دوس ندارم ترش درس میکنم درنتیجه تاپیکو ترک میکنم 😁💓

فسنجون ملس باید یا با رب انار ملس باشه

یا اگه ری انار ترشه بهش کمی شکر بزنی که ملس بشه

۳۰۰ گرم گردو رو تا سر حد خمیر شدن تو اسیباب خرد کن

اگه میخوای فسنجون روغن بنذاره خوب خمیری کن .اگه خوشت نمیاد فقط پودر کن که خیلی روغن نندازه

پیاز و گردو هر چی سابیده تر و خمیری تر بشه

روغن بیشتری میندازه

من خودم ملس دوست دارم

مادرشوهرم اینا شیرین میکنن نمیشه خوردش اصلا

گردو رو اسیاب کن. برای هر نفر ۵۰ گرم. حسابی مولینکس کن که کاملا له شه و بین انگشتا مثل خمیر. پیاز رو هم مولینکس کن. توی آب حل کن بزار بجوشه. مرغ رو سرخ کن یه کم و دو ساعت آخر بزار توی فسنجون بزار بپزه. رب انار هم اضافه کن. ادویه نمک، فلفل و گلپر

فسنجون از گردو و گوشت و پیاز داغ و رب اناره

ملسیشم به رب انارت بستگی داره،اگه رب انارت ترشه کم کم شکر یا نبات اضافه کن مزه کن تا به مزه دلخواهت برسی

یه پیاز متوسط رو رنده کن (رنده متوسط ( همراه با آبش با یه قاشق روغن تفت بده که کمی طلایی بشه .گردو رو هم اضافه کن و کمی تفت بده ولی با شعله نسبتا کم و به مدت ۵ دقیقه .بعد روش آب جوش بریز و درشو نیمه بذار که ۲ ساعت گردو بجوشه تا روغن بندازه . از یک ساعت که گذشت می تونی توش هر از گاهی یخ بندازی که خوب روغن گردو خارج بشه و فسنجون به روغن بیافته

چند تا تکه مرغ رون و سینه هر چی دلخواهته از چند ساعت قبل با زعفران ونمک وفلفل مزه دار کن و با یه کم روغن تفت بده سرخ نکنید! بعد از ۲ ساعت به گردو ها اضافه کن و بذار مرغا توی گردو بپزم. نیم ساعت اخر رب انار رو کم کم اضافه کن ۷ تا ق پر بزن اگه لازم داشت آخرای کار دوباره بهش اضافه کن چون یوهو فسنجونت سیاه میشه. بسته به اینکه رب انارت کیفیت خوب داشته باشه غلیظ باشه یا رقیق اندازه ش فرق داره .۱۵ دقیقه آخرم اگه دیدی رنگ نداره بهش دوباره رب انار بزن و اگه دیدی ترشه یک تا ۳ ق غ شکر بزن وبذار به غلظت برسه .فقط خیلی سفت برندار چون بعدش غلیظ تر میشه

اهان راستی گردو زود میسوزه موقع تفت دادن مدام همش بزن

و پخت یه فسنجون جا افتاده در کل حدود ۴ ساعت زمان می بره .۲ ساعت روغن انداختن گردو و ۱.۵ هم پخت مرغ داخلش و نیم ساعت هم اگه اب خورش زیاد بود ....

نیم ساعت اخر دوباره یخ بنداز و در قابلمه رو نذار که همه روغن ها جمع بشه روی خورش🥰 اگه از روغن خوشت نمیاد که یخ ننداز .من برای این مقدار گردو دو تا رون و یه تکه سینه مرغ میندازم که رون رو دوقسمت می کنم و سینه رو ۴ قسمت که کوچکتر بشه بعضی حبه حبه می کنن سلیقه ای .امیدوارم دوست داشته باشی