فسنجون

من منتظرم دوستان آموزش بدند

با مرغ ؟

من بلدم ولی حوصله توضیح ندارم😝

فسنجون مجلسی .باید گردو رو چرخ کنی .و تفت بدی .

مرغ رو تکه کن یعنی به ۸ قسمت .با پیاز تفت بده گردو رو بهش اضافه کن .اب بریز بذار ۲ ساعت بپزه .آخر کار رب انار بریز و اگه شیرین دوست دارین بهش شیره اضافه کن .

میتونی فقط سینه بریزی و بعد ریش ریش کنی ولی مرغس تیکه ای باشه شیکتره 

اگه تاحالا درست نکردی واسه مهمونی درست نکن

گردو براي هر نفر 2 تا تقريبا 

رب انار براي 4 نفر من تقريبا 50 گرم 

اول گردو رو آسياب كن . به هر نرمي كه مي پسندي . بعد با كمي روغن تفتش بده 

من سينه بدون استخوان مي اندازم . هر طور دوست داري .

مرغ رو سرخ كن . مي توني هم نكني . 

مرغ رو بريز روي گردو . رب انار رو هم اضافه كن . بعد آب سرد بريز روي همشون . نمك و فلفل هم بريز 

درب ظررف رو نذار . زمان بده نزديك 4-5 ساعت تا بپزه . اگر آب كم اومد و خواستي آب اضافه كني ،آبسرد بريز 

من خودم آخرش كمي شكر اضافه مي كنم در حد 1 قاشق غذا خوري . ببين چطور مي پسندي 

نكته : رب انارت هر چي سياه تر باشه فسنجون خوش رنگ تر ميشه

دستورش که توی نت هست 

ولی چنتا تجربه شخصی:گردو رو حداقل دوساعت با آب یخ بپز تا روغنش دربیاد

گوشت قلقلی یا مرغو از اول تا آخر نزار تو خورشت بمونه له میشه

دارچین آب پیاز گلپر آب جعفری زعفرون خوش طعمش میکنه

تنها غذات فسنجون هست؟

تیکه های مرغو بریز تو قابلمه و ی پیاز کوچولو رنده کن و یکم روغن بریز و زردچوبه بزن شعله رو کم کن و درشو بذار.گردوهاتو مغز کنو کاملا خردشون کن اگه چرخ بشه ک بهتره بعد یکم تفتش بده ک روغن پس بده .ب مرغا اب اضافه کن تا یکم بپزه بعد گردو رو بهش اضافه کن خاستی قشنگ جا بیفته دوقاشق ارد بو بده و تفت ک خورد بهش اضافه کن اخر سر رب انار اضافه کن اگه خاستی ملس بشه یکمم شکر اضافه کن.

گردو هر چي خوش طعم تر باشه و مرغوب تر فسنجون خوشمزه تر. گردو سياه اصلا نريز 

رب انار هم به نظرم بسته بندي ها خيلي خوشمزه تر از بازها هستند .

به روشی که گفتم درست کن خوب میشه .من به چند نفر که درست نکرده بودن گفتم همین روش رو درست کردن خوب شد.

فقط اخر کار باید مرتب مزش رو تست کنی .

رب انار ملس بریز و کم کم اضافه کن.

بجای شیره از شکر یا عسل هم میتونی استفاده کنی .اونم باز کم کم اضافه کن .که بتونی نزش رو شیرینیش رو کنترل کنی.

آخرش که میخوای خاموش کنی یکم زعفرون ام میتونی اضافه کنی.

ملس رو به شیرین درست کن چون طرفدارش بیشتره

اگه تنها غذات فسنجونه 800 گرم تا 1 کیلو گردو و 2 تا مرغ برای توش بذار

نکته های کلیدی: اول گردو را خوب چرخ کن و با پیاز چرخ شده یا رنده ریز مخلوط و تفت بده و آب سرد بریز بذار حداقل دو سه ساعتی بپزه بعد مرغ سرخ شده را اضافه کن و رب انار بزن. مرغ را هیچوقت از اول نریز که له میشه. زردچوبه و آرد و ... اضافه نکن. فقط میتونی با گردوت یه هویج کوچولو هم چرخ کنی.

عزیزم من ارد و زرچوبه میزنم خیلی خوشمزه میشی ما با تجربه اینارو میگیم دستور پخت شمام خوبه چون معلومه خودتون تجربه ش کردین