ماهی شکم‌پر

دهنم اب افتاد

تو قابلمه آب میرزای بعدش سنگ میزاری

منم دوست دارم مرغ و ماهی شکم پر با فر امتحان کنم

نه عزیز تازه بعدش یه لیوان آب میریزم زود پخته میشه و خیلی زود آماده میشه

من مهمان داشتم و عجله ای باید درست میکردم که گذاشتم تو فر البته چونکه چربی دار بگذارید ظررف درب دار که فر زیاد کثیف نکنه

ماهی شیر چطور شکم پر کردی?مگه به صورت برش کالباسی نیست?

ماهی شکم پر رو من خیلی درست کردم. اینجوریه که اول داخل ماهی رو مزه دار کن بعد با هر موادی که دوست داری پر کن مثلا سبزی مخصوص شمال ، گردو، رب انار، اسفناج ، فلفل دلمه ای (کلا هرچی دوست داری چون سلیقه ایه) بعد ماهی رو با سوزن و نخ شکمش رو چند تا دوخت بزن. برای اینکه پوست ماهی خشک نشه، فویل رو باز می کنی داخلش رو کمی با قلم اشپزی چرب کن، ماهی رو اروم داخل فویل می ذاری بعد بذار توی فر . من همیشه طبقه وسط می ذارم. بعد اگه دوست داری روش یه کم سرخ بشه، گریل رو بزن فقط دو سه دقیقه تا نسوزه. 

من ماهی کفال و ماهی سفید رو چندین بار درست کردم. فقط یادت نره برای سرو ماهی حتما اون نخ ها رو اروم بکشی. چون کشیدن اون نخ ها که باهاش شکم ماهی رو دوختی خیلی مهمه. ماهی پخته است و ممکنه اگه نخ ها رو محکم بکشی یه تیکی از ماهی کنده بشه و زشت بشه. 

در اخر هم ماهی رو با برش های لیمو، جعفری، .... تزئین کن.

سلام نه عزیزم ...فقط روغن رو روی سنگ می مالیم و ماهی روهم روغن می می مالیم همین

چند درجه؟