یکی ماهی سرخ کردن بهم یاد بده

یکی هم به من طعم دار کردن ماهی رو یاد بده😅

 ماهی رو نیم ساعت قبل با آبلیمو و زردچوبه و پودر سیر  طعم دار میکنم

بعد اگه ماهی تابه تفلون باشه سرخ میکنم 

اگه نه ماهیتابه معمولی باشه  داخل آرد میزنم و بعد سرخ 

از ماهیتابه نچسب یا چدن استفاده کن. این ماهیتابه‌ها بهتر از بقیه ماهیتابه‌ها ماهی رو در حین سرخ کردن از چسبیدن جلوگیری می‌کنند.

قبل از سرخ کردن، روغن رو در ماهیتابه به خوبی داغ کن (ولی نه به حدی که دود کنه). روغن زیاد کمک می‌کنه ماهی به سطح ماهیتابه نچسبه.

قبل از سرخ کردن ماهی، پوست و گوشت ماهی رو با حوله یا دستمال کاغذی خشک کن. رطوبت زیاد باعث چسبیدن ماهی به ماهیتابه می‌شه.

برای جلوگیری از چسبیدن، می‌تونی پوست ماهی رو به کمی آرد یا آرد ذرت آغشته کنی. این کار باعث می‌شه که ماهی راحت‌تر سرخ بشه و کمتر به ماهیتابه بچسبه.

حرارت ماهیتابه باید متوسط باشه. اگر حرارت خیلی زیاد باشه ماهی به سرعت می‌سوزه و اگر کم باشه ماهی به ماهیتابه می‌چسبه. از حرارت متوسط استفاده کن تا ماهی به تدریج و یکنواخت سرخ بشه.

بعد از قرار دادن ماهی در ماهیتابه، اجازه بده یک طرفش خوب سرخ بشه قبل از اینکه بخوای برش گردونی. اگر زود ماهی رو حرکت بدی، پوستش به ماهیتابه می‌چسبه.