كوفته

کوفته ها رو که چیدی تو قابلمه، تو یه ظرف دیگه آب جوش بیار مواد مزه دار کردن اب رو بهش بزن قل که زد آروم آروم بریز رو کوفته ها

یعنی هشت تا کوفته داری؟

اندازشو لیوانی نمیدونم فقط روی کوفته رو نگیره اب

راستی یکم مرغ چرخ کنی قاطی مواد کن وا نمیره دیگه

برای کوفته  اول پیازو تفت بده زرد چوبه و نمک  و فلفل سرخ و رب بزن تفت بده حالا اب بریز تا زیر خط وسط دیوار دیگ.   یک سانت زیر خط دیگت.  کافی هست وقتی جوش اومد  کوفته هارو بریز  و زیر دیکت  زیاد باشه تا از قل نیافته  و وقتی خودشونو گرفتن  درشو  نیمباز  بذار و زیرشو  کم کن و حواست باشه  ابش کشیده نشه و خام باشه کوفته   .  وقتی پخت  بقیه ابشو  خالی کن  که کوفته ها  نرم نشن چون  ابو بخودشون  میکشن و جذب میکنن.  ابشو  سریع  جدا کن.  

یکم پیاز خلال کن سرخش کن

بعد اگه خواستی یکم رب بزن سرخش کن 

نمک و زردچوبه و یکم فلفل بزن خواستی الوچه هم نو ابش بریز

چند لیوان اب بریز بذار بجوشه

بعد کوفته ها رو اروم بچین توش

وقتی کوفته ها رو میچینی حجمش بیشتر میشه تو قابلمه بزرگ حدودا از نصف به پایین باشه ابش

میتونی کوفته ها دو 4 تا 4 تا بذاری بپزه یا تو یه ظرف جدا که جاشون تنگ نباشه

بذار قشنگ ابش غلیظ بشه