فسنجون

با حرارت ملایم حدود پنج ساعت بذاری گردوت بپزه ...نکته مهمش اینه فقط برا روغن انداختن 

مرغ و تیکه های کوچیک کن خوب سرخ کن بزار کنار. پیاز فراوون و و ریز کن تفت بده بعد گردو رو اضافهکن با حرارته ملایم تفت بده بعد رب انارو اضافه کن تفت بده بعد روش آب بریز مرغ هاتو بزار تو ظرف بزار بجوشه زیرشو کم کن با حرارت ملایم بپزه تقریبا چهار پنج ساعت طول میکشه بعدش زیرشو خیلی خیلی کم کن بزار روغنش بیاد روش . نوش جان

پیازو نگینی خرد کن بزار سرخ شه یکم زردچوبه و یکم دارچین و یکم فلفل سیاه بزن بعد گردوی چرخ شدتو بریز یکم تفت بده حدود سی ثانیه تا روغنشو پس بده ۴تا لیوان آب بریز بستگی به میزان موادت ابشو بریز که تا ۵ تا ۶ ساعت قراره بپزه ابش تموم نشه و اونقدرم زیاد نباشه.جوش که اومد زیرشو کم کن. مرغ سرخ شدتو ۲ساعت آخر بهش اضافه کن رب انارتم همون موقع بریز اگه رب انارت ترشه حتما یکم شکر هم بریز ملس شه.نمک هم بزن و بچش طعمشو .بعد زیرش کم باشه بزار کاملا جا بیوفته روش روغن بندازه

یکی بیاد مامانمو قانع کنه ناهار فسنجون بپزه ایهاالناس😂

دلم خواست 😎نوش جون استارتر جون

آب فسنجون همون قدر که میخوای باشه بریز بعد هر نیم ساعت یه مقدار خیلی کم آب سرد بهش اضافه کن باعث میشه روغن بیافته

این روشیه که مامانم درست میکنه که معروفه و ما چون شمال ایم غذاهای مشابه فسنجون زیاد داریم که اونا رو هم همین شکل میپزه..

اول با مولینکس یا چرخ گوشت یه پیاز بزرگو چرخ کن جوری که هیچی ازش زیردست نیاد یعنی نگینی یا رنده درشت نباشه..بعد گردو رو چندبار چرخ کن یا مولینکس که یه خمیر لطیف ازش بدست بیاد..بعد تو قابلمه ای که میخوای بپزیش پباز و گردو و رب انارهای ترش و شیرین بسته به ذائقه یه نصف قاشق رب گوجه و روغن و نمک فلفل و تاکید میکنم حتما دارچین اضافه کن..این موادو چند دقیقه ای تفت بده که اب پیاز بخار شه و موادت جمع شه بعد اب بریز روش بذار جوش بیاد بعد شعله رو کن کن..از طرفی مرغو که بهتره قسمت سینه باشه قشنگ سرخ کن و به قابلمه ت اضافه کن تا بپزه..وسطای پخت مرغارو دربیار تو یه تابه بذار رو شعله ی خیلی کم گاز که یه کم برشته شه..یه مشت یخ هم بریز اخرا تو قابلمه که روغن گردو پس بده..مرغوبیت گردو ازهمه چی مهمتره..

اووورین مدل من درست میکنی حالا من به جای آب سرد توش هر نیم ساعت 2تا قالب کوچیکه یخ میندازم بهش شوک میدم کلی روغن میدن بیرون😊.

مهربون😘😘نوش جونت