واسه این که سیب زمینی ته قابلمه زود جدا بشه موقع که میخوام بذارم ته قابلمه یکم بهشون آبلیمو میریزم سریع جدا میشن ...واسه آبگوشت هم ازآخر سیب زمینی پخته با کمی دنبه با هم میکوبم میزیزم تو آبگوشت خوشمزه میشه .
راستش من کلا به سبک قدیم آشپزی می کنم. اعتقادی به زودپز و پلوپز و فر و ماکروفر و.چای ساز و سرخ کن و ...... اینا ندارم.
همه رو رو گاز میپزم. حتی کیک و کباب پز و بخار پزهامم رو گاز.
برای کیک ته یه قابلمه بزرگ یه نعلبکی میذارم و روش قالب کیک میذارم بعد در قابلمه بزرگ و میبندم. البته قبلش یه ساعت میذارم قابلمه بزرگه گرم و آماده بشه بعد.
اونوقت شعله رو اندازه می کنم رو گاز. خیلی خوب و عالی میشه.
آبگوشت و قرمه سبزی ام و تو قابلمه سنگی مشهدی درست می کنم.خیلی خوب میشه.
خیلی نکته هاتون خوبه خانوما. بازم بگین.😍😍
بگو آوا جان داریم فیض میبریم...
برای خوش رنگ شدن ماکارونی قبل از ریختن ماکارونی داخل آبجوش زردچوبه میریزم خیلی خوشرنگ و طعم میشه.
مامام من چند ماه پیش از مشهد قابلمه سنگی خریده ولی هنوز استفاده نکردیم،از چند نفر شنیدیم باید اولش روغن دنبه بهش بزنی،درسته؟
تو قورمه سبزی ۲۰ دقیقه ی آخر شنبلیله خشک رو با روغن تفت میدم میریزم خوش عطر میکنه و روغن میندازه. البته یه قاشق سرخالی زیادش تلخ میکنه.
به ما هم گفتن اول روغن بمالین حسابی بهش.بذارین یک کم بمونه. بعد بشورینش. توش شیر بجوشونین بریزین دور. بعد استفاده کنین.
یه دفعه رو شعله زیاد نذارین.کم کم زیاد کنین.
ظرفای سفالی و سنگی باید شعله ی زیرشون خیییلی کم باشه که ترک نخوره.
درسته برای غذاهای أبکی بهتره.منم همینا رو فقط توش درست می کنم.
ارسال نظر شما
تاپیک های به روز شده
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های امروز
