شما فلافل رو چجوری فریز میکنید و چجوری درست میکنید؟؟

تو ظرف در دار لابه الاش هم پلاستیک میذارم که نچسبه به هم

فلافل نمیپزم عوضش 

نخودو خیس میکنم بعدش میپزم کامل 

بعد چرخش میکنم کاملا خمیر میشه دوتا تخم مرغ میزنم 

دوقاشق ارد 

ادویه میزنم گرد میکنم تو روغن زیاد سرخ میکنم 

از فلافل خونگی خوشمزه ترو پوک تر میشه😍

اگه خدا بخواد می‌خوام امشب درست کنم .

دو روزه نخودام تو نمه

سوال منم هست

من خیلی سفته وقتی درست میکنم 

را حلی هست تا نرم شه

چی میریزین توش

مثل گوشت چرخ کرده میریزم تو فریزر.  درست کردن منطورت دیتور موادشه ؟.

آموزش #فلافل 😍😋

2 لیوان نخود را به مدت 48 ساعت خیس گرده و در طول روز چندین مرتبه آب آن رو عوض کنید.
بعد از 48 ساعت نخودها رو در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود
2 لیوان نخود+4 حبه سیر+2 عدد پیاز متوسط+نمک+فلفل قرمز+کمی زردچوبه+پودر زیره سبز+پودر کاری+پودر تخم گشنیز +دو قاشق غذاخوری پر آرد نخودچی را در غذاساز یا چرخ گوشت بریزید تا مواد کاملا پوره و نرم یکدست شوند
◀دقت کنید نخودها باید کاملا چرخ شده و نرم بشن وگرنه فلافل سفت میشه
◀میزان سیر و ادویه ها کاملا به سلیقه و ذائقه شما بستگی داره
◀ادویه کاری تند هست و من دیگه فلفل قرمز اضافه نکردم اگه دوست داشتید میتونید علاوه بر کاری مقداری فلفل قرمز بنا به ذائقه اضافه کنید
مواد فلافل را در کاسه بریزید و کم کم حدود کمتر از نصف لیوان آب را اضافه و مخلوط کنید تا مایه کمی شل شود.
◀حتما به تدریج آب اضافه کنید وگرنه مایه فلافل زیادی شل میشه و فلافل خراب میشه
◀آب باعث پوک شدن فلافل میشه
روی مواد را بپوشانید و 1 تا 2 ساعت در یخچال استراحت دهید
قالب فلافل را در روغن داغ بزنید و از مواد فلافل پر کنید و فلافلها رو در روعن داغ سرخ کنید
◀میتونید بعد از اینکه قالب رو چرب کردید کف قالب فلافل رو کمی کنجد خام بپاشید و بعد مواد فلافل رو در قالب بریزید و روی مواد رو صاف کنید و دوباره مقداری کنجد بپاشید و در روغن سرخ کردم.
👈این دستور به شما فلافل های عالی با لایه بیرونی ترد و بافت بسیار نرم و پوک میده.

ادامه مطلب👇👇👇

ادامه آموزش فلافل👇

👈به هیچ عنوان نیازی به اضافه کردن سیب زمینی آبپز یا تخم مرغ یا مغز نان باگت نیست.(دستور اصلی فلافل فقط با نخود تنهاست)
👈این دستور حدود 30 عدد فلافل به شما میده که بستگی به سایز قالبتون داره
👈اگه همه نکات رو و همچنین اندازه هایی که گفتم رو رعایت کنید نیازی به افزودن بیکینگ پودر نیست و فلافل بسیار پوک و خوش بافتی خواهید داشت.
◀میتونید مواد رو فریز کنید و هر زمان خواستید بعد از یخ زدایی قالب بزنید و سرخ کنید.

عزیزم. ی کیلوو نخود. با سه چهار تا سیب زمینی. ی دوتا کوجه. ی فلفل دلمه ای. دوتا دونه هویج. ی بوته سیر. چرخ میکنم. بعدش  ادویه میزنم. پاپریکا و ادویه فلافل و. زردجوبه ی کم. فلفل قرمز. اگه فلفل قرمز نسابیده باشه هم با خود مواد چرخ میکنم.  بعدم بهش بکینگ پودر میزنم.  من این دفعه دیتورشو از یکی گرفتم درست کردم عالی شد.