کی بلده رب و خیارشور درست کنه😐

تاپیک قدیمی هارو بگرد کلی چیزا پیدا می‌کنی .پیج معصومه رسولی رو هم دارم خوب توضیح میده 

والا من برای خودم میزان کم درست میکنم خیارشوراحتمالا میزان زیادش باید نگهدارنده بزنن دیگه

بله،با ترخون تازه درست کنید صددرصد،من باترخون خشک درست نکردم چون،برای تردی هم چندتادونه نخود بندازید

خواهش میکنم،موفق باشید🙏

ما در حد مصرف خانگی درست میکنیم درباره سودش و قیمتش اطلاع ندارم ...

درست کردن رب گوجه فرنگی : 

تابستون توی اوایل یا اواسط مرداد ماه گوجه سبدی تازه بگیرید و بدید بیرون آبشو بگیرن ؛ بعدش انتقالش بدید به یه ظرف بزرگ تمام آب گوجه جلوی آفتاب ۲ الا ۳ روز ( حتما باید بزارید بمونه جلوی افتاب هم اینکه گوجه رنگ بندازه و خوش رنگ بشه و هم اینکه گاز گوجه از بین بره ، دقیقا شبیه شیر میمونه گوجه و گاز داره و سَر میره ، پس حتما آفتابی کنید کیفیت کارتون بالا میره و از اونور جوشوندنش کم میشه 

پس دلیل آفتابی کردن گوجه به ایناست : 

۱_ رنگ ربتون قشنگ بشه 

۲_ گاز گوجتون گرفته بشه و سَرریز نشه حین جوشوندن

۳_ نیاز کمتری پیدا کنید به جوشوندن گوجه و کپک هم نزنه 

بعد ۳ روز داخله همون قابلمه هاتون بجوشونید با شعله متوسط و ملایم تا حدی که وقتی قاشق میکشید روی سطح آب گوجه ، یه خط عمیق بمونه روش طولانی مدت و آب روی سطحش نباشه ، بعدش نمک اضافه کنید ( حتما نمک انتهای کار بزنید وگرنه زودتر نمک بزنید رنگ ربتون تیره میشه و زشت میشه )

طرز تهیه خیارشورم راحته اونم بصورت آفتابی :

خیار حتما حتما زمینی باشه چون به شدت خوشمزه هست 

مثلا فرض کنید خیار میخواید داخل همون شیشه نوشابه بریزید ؛ مقدار سیرش ۲ الا ۳ حبه باشه و اینکه ترخان جارویی یا از این بلندا داخلش ۲ الا ۳ تا بندازید . آب نمک هم درست کنید به حدی که تلخ نشه و حس شوریشو حس کنید .

بعد بزارید جلو افتاب به مدت ۵ روز و بعد از ۵ روز انقالش بدید به یخچال و بزارید ۲ روز بمونه و بعد میل کنید .

هیچ کدوم نیاز به مواد نگهدارنده نداره چون نمک دارن و آفتابی هستن ، محاله که کپک بزنن یا خراب بشن .