[ ] کیک شکلاتی کافی شاپی
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱۲۵ گرم
شیر ولرم ۱۲۰ گرم
آب جوش ۵۰ گرم
آرد سفید قنادی۲۰۰گرم
پودر کاکائو ۲۵ گرم
بکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوردی
نمک نوک قاشق چای خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
روغن ۵۰ گرم.
..................................
آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر و سه مرتبه با هم الک میکنیم.
تخم مرغ ها رو به همراه وانیل و نمک و شکر با همزن به اندازه ای هم میزنیم که قشنگ پف کنه .(پنج تا هفت دقیقه )
شیر ولرم و آب جوش و روغن و به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و حدود چند ثانیه در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
و مخلوط آرد و طی دو مرحله به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و آروم دورانی هم میزنیم که پف مواد نخوابه.
(زیاد هم نزنید)
............................
و در فری که از ۲۰ دقیقه قبل گذاشتیم گرم بشه به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه میزاریم بپزه.
(بسته به دمای فرتون داره گاهی ۴۵ دقیقه هم آماده است)
..........................
بعد از خنک شدن و برش دادن کیک و توی یخچال قرار میدیم.( مقداری از روی کیک که به شکل گنبدی هستش و برش میدیم و خردش میکنیم و به خامه های اطراف کیک میزنیم بچسبه برای دیزاین کیکمون مثل تصویر😇)....
...............................
برای خامه فیلینگ:
شکلات خرد شده و میزاریم رو بخار کتری تا آب شه بهش خامه قنادی هم اضافه میکنیم تا یکدست آب بشن.
نسبت شکلات به خامه ۲ به ۱ هستش.
بعد میزاریم چند دقیقه ای توی فریزر تا خودشو بگیره
و بعد با همزن بهش فرم میدیم و برای فیلینگ و آستر کشی استفاده میکنیم.
دلم خاس🥲
خییلی خوشکله و خوشمزست
عالیه 😋😋
به به چه عالی
نوش جان عزیزم
عالی😍
ارسال نظر شما
تاپیک های به روز شده
-15 ثانیه پیش
-14 ثانیه پیش
-14 ثانیه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های 2 روز گذشته
داغ ترین های تاپیک های امروز