مرغ

تهشو بچین

واسه هر پنج پیمونه برنج اینارو میخواد 

یک لیوان دسته دار از این گرد معمولیا، ماست 

۴ تا تخم مرغ که از اینا فقط دوتا زرده میزنی و دوتا دیگه رو کامل میزنی 

نصف لیوان روغن 

نصف مرغ 

برنج رو آبکش میکنی بصورت زنده برمی‌داری و میذاری خنک شه بعد این مواد رو تو یه کاسه بزرگ به علاوه زعفرون هم میزنی و برنج رو کم کم میریزی توش و دورانی هم میزنی 

ته قابلمه نچسب روغن میریزی داغ شه و روش مواد رو میریزی و یه کوچولو فشار میدی و برای دم کشیدن، به جای اینکه دورش آب بریزی ، تو این مرحله آب مرغ میریزی. بعد مرغ میچینی و بعد لایه بعدی رو میریزی و دوباره یکم فشار میدی 

بسته به حجم غذا حدودا ۱ تا ۳ ساعت زمان می‌بره 

با شعله خیلی کم میذاری دم بکشه 

نوش جان

غمت کم 

نکته اضافی هم بهت بگم 

ببین توی آب برنج که برنج رو ریختی و داره میجوشه، یکم زردچوبه بریز که کمتر زعفرون ببره 

توی موادش هم سلیقه ای هستش، بعضیا یکم گلاب میریزن بعضیا یکم حل و بعضیا جفتشو میزنن 

بخاطر ماست این غذا روغن میخواد پس از میزانی که میخوای بریزی تو مواد کم کن و به ته قابلمه اضافه کن و کل دیواره هاشو روغنی کن که راحت برگرده 

چون بار اولته ممکنه تهش بسوزه و نتونی درست تنظیم کنی، بعد ۴۵ دقیقه زیر قابلمت ، زیر قابلمه ای بذار که رو حرارت مستقیم نباشه