سلام .بچه ها من یه سوال دارم راجع کیک.البته کارم کیک درست کردنه.و ب یه مشکلی واسه اولین بار خوردم.من همیشه یه دستور کیک دارم ک وقتی مواد کم دارم درستش میکنم.۲ تخم مرغ.۸ قاشق ارد و ۶ ق شکر یک سوم شیر و یک چهارم پ ام روغن.حقیقتا امروز ک درستش کردم هر چقدر تخم مرغ با شکر زدم روشن شد ولی سفید د کش دار نشد و حجم مایه کیکمم زیاد نشد یعنی حجم نگرفت.موادمم ۱ ساعت زودتر بیرون گذاشتم.
حالا سوالم اینه ایا بازم تخم مرغ سرد بوده
ایا تخم مرعها ریز بودن؟
و اینکه اگه ب جای ۲ تا .۳ تا بزنم شل میشه مایه کیک؟؟
شاید خراب بودن
یا یه چیزی قاطی سفیده ها شده مثلا آب
همزنت خیس نبود؟ ظرفت اب نداشت؟
کی گفته باید تخم مرغات گرم باشن؟ اتفاقا باید مستقیم از تو یخچال دراری درست کنی
درضمن شما ک کارت کیک چرا ترازو نمیخری اونطور با گرم پیش بری دقیق تر
و ی چیز دیگ اینا بله تخم مرغ زیاد کیک و خراب میکنه
زرده ی تخم مرغ حتی اگ خیس باشه آب توش باشه یااا هرچی کرم رنگ و پاپیونی میشه
و هییچ ربطی نداده ولی سفید تخم مرغ باید پره هات تمیز و خشک باشن چند دقیقه زدی؟
برای جدا کردن سفیده و زرده باید سرد باشه
ولی برای همزدن و کشدار شدن باید هم دمای محیط باشه
تعداد تخم مرغ هم کاری با خرابی کیک نداره. هر تعداد تخم مرغ تو دستوره باید استفاده بشه
کیک غیراسفنجی با ۵تخم مرغم داریم
شاید تخم مرغ ها کوچیک بوده
شایدم آب بوده تو ظرفت... یعنی وسایلت خیس بوده
بله درست میگین خب تا جدا کنی و زرد رو بزنی و بقیه ی مواد و اماده کنی هم دما میشه ولی ن دیگ یککک ساااعت بیرون نگه داری
در ضمن هر تخم مرغ ب ی اندازه ارد و شکر نیاز داره در نتیجه این خانوم پرسیدند ک میشه با همون ارد و شکر ی تخم مرغ اضافه بزنم؟ در اون صورت نمیشه مگ اینکه همه ی مواد رو افزایش بده
اولا نگفتم گرم گفتم هم دما.دوما کیک عصرونه و ساده باید هم دما باشه اون کیک اسفنجیه ک باید سرد باشه ک زرده و سفیده جدا بشه ک اونم سفیده رو میزاری یخچال ک سرد بمونه تا بقیه موادت من جمله زرده ب دما برسه.دوما این دستور من ترازو نمیخواد.سوما بحث ترازو نیس بحث حجم نگزفتن موادم بود
