خب زیتون که اولش تلخه باید با چاقو روسون س تابرش ازبالا ب پایین بدی ب سمت هسته نه جوری که از هسته جداشه ...بعد تا چهل روز بریزی توی اب هرروز ابشو عوض کنی و مجدد اب خنک بریزی روش توی سایه باشه بعداز چهل رور یکی دوروز نمک میریزی روش ومیزاری بمونه وابکشی میکنی میزاری ابش ک کامل رفت میریزی دبه و سرکه وخیلی کم نمک میزنی یااگ میخای زیتون شور درست کنی اب و نمک میریزی
اینکه گفتم چهل روز بعضی زیتونا زودتر شیرین میشن باید تست کنی