ما شمالیا مثل تهرانیا درست نمیکنیم
اول از همه مرغو بانمک و رب انار ترش میذاریم یک ساعت کامل بپزه بعد مرغارو خارج میکنیم و گردو که کامل اسیاب شده طوری که روغنش در اومده باشه رو میریزیم تو همون اب و رب انار بعد قاشق اهنی داریم کامل داغش میکنیم میندازیم داخل خورشت یک ربع نیم ساعت با شعله متوسط میذاریم بپزه بعد فلفل سیاه و یکم زردچوبه اضافه میکنیم شعله رو کم میکنیم چندتا دونه یخ میندازیمو میذاریم سه چهارساعت کامل بپزه روغن روش جمع میشه و خورشت غلیظ میشه یربع نیم ساعت اخرم مرغارو برمیگردونیم داخل خورشت مزه ها به خورد هم برن.
ما نه پیاز میریزیم نه شکر ذره ای هم بوی بد مرغ نمیگیره اصلا . این فسنجون اصیل ماست