کالری عسل

عسل منبع قند طبیعی است،عسل می تواند مکمل یک برنامه غذایی سالم باشد و به عنوان منبع عالی انرژی طبیعی شناخته می‌شود زیرا قند طبیعی فرآوری نشده موجود در آن مستقیماً وارد جریان خون می‌شود و این به نوبه خود، می‌تواند باعث افزایش سریع انرژی در بدن شود. این تقویت سریع برای تمرینات ورزشی شما، به ویژه در تمرینات استقامتی طولانی‌تر، بسیار شگفت آور است و در صورت مصرف متعادل، فواید جالبی را به ارمغان می‌آورد. با این حال عسل غذایی نیست که در مصرف آن زیاده روی شود به خصوص اگر دیابت دارید، زیرا قند و کالری عسل بسیار بالاست. عسل مانند قند، همه واحدهای اصلی قند- گلوکز و فروکتوز را داراست. در شکر یا ساکاروز، فروکتوز و گلوکز به هم چسبیده است در حالیکه در عسل فروکتوز و گلوکز واحدهای جدا ازهم هستند چون قبلا توسط زنبور عسل تجزیه شده‌اند و همین باعث میشود که به سادگی در معده هضم شده و جذب بدن می‌شوند به دین ترتیب این قندها به سرعت به انرژی تبدیل میشوند. عسل و شکر دو شیرین کننده رایج در میان خانوار‌ها هستند در مقایسه کالری عسل با شکر میتوان گفت ١٠٠ گرم شکر تقریبا ١٠٠ کالری بیشتر از ١٠٠ گرم عسل انرژی دارد. در حالیکه که شکر، ساکارز خالص بوده و برای بدن فایده‌ای ندارد، عسل حاوی ساکارز کمتری بوده و کالری آن کاذب نیست. با اینکه قندعسل کمتر از شکر است اما نسبت به شکر، شیرینی و کالری بیشتری دارد و اگر جایگزین شکر شود میزان کمتری مورد استفاده قرار میگیرد