برنج هایی که تازه برداشت شدن، احتمال شفته شدن رو دارن. حالا چه شمالی باشه چه نباشه.
البته با این احتساب که مراحل پخت به درستی انجام بشه.
من توی سایتم یه پست درباره جلوگیری از شفته شدن نوشتم که اگه کلمه "جلوگیری از شفته شدن برنج قلی نژاد" رو توی گوگل سرچ کنین، میتونین مقاله من رو بخونین