فوت و فن قورمه سبزی. اولا سبزی مهمه من توی سبزی قورمه خیلی کم ریحون و نعناع و شنبلیله و شوید میریزم( اینارو باید خیلی کم ریخت چون زیادیش تلخ میشه) .جعفری و تره گشنیز و کمی کرفس هم میریزم .و به مقادیر برابر اسفناج و چغندر. همینطور خیلی کم پیازچه و سیر. (خدایی هر کی قورمه هامو خورده تعریف داده حسابی)
بعدشم باید سبزی هارو خیلی تفت بدی که سبز تیره بشه (سیاه بشه تلخ میشه. سبز تیره بشه کافیه)
برای لعابش میتونی آرد رو توی یه تابه بریزی (فقط آرد بدون هیچ چیزه دیگه ای) بعد تفت بدی تا کرم رنگ بشه(زیاد تفت ندیا تلخ میشه در حد کرم رنگ کافیه) بعد که کرمی شد بهش آب اضافه کن و با همزن هم بزن تا کامل حل بشه و بریز تو خورشت. برای 2 تا 6 نفر یک تا یک و نیم و برای 6 تا 10 نفر دوتا قاشق غذا خوری آرد بزن. زیاد بزنی مزه قورمه عوض میشه
رب انار رب گوجه رو هم شنیدم میزنن ولی تا به حال امتحان نکردم. قره قروت زدم که خوب شده
گوشت رو آخر سر اضافه کن. به جای لوبیا قرمز لوبیا چیتی بریز. یه قاشق شنبلیله خشک هم شنیدم لعاب دارش میکنه (زیادی نریزی تلخ میشه)
اگر قورمت تلخ شد یکی دو حبه قند اضافه کن و اگر شور شد سیب زمینی حلقه حلقه بریز توش آخر واسه سرو در بیار. اگر تند شد یه در بطری نوشابه بریز