مرغ در تستر

وسط

Shahrzad:

#مرغ_شکم_پر

💐

گری: باز هم با یک نوع غذای گیلانی دیگر در خدمت شما هستیم. مرغ شکم پر یکی از محبوب ترین غذاهای شمالی است که هم در آن از رب آلوچه استفاده می شود و هم از گردو. به این ترتیب تعادل رعایت می شود.

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

1 عدد مرغ یک کیلویی

300 گرم مغز گردوی آسیاب شده

3 تا 4 ق سس رب آلوچه یا ازگیل

سبزي معطر به صورت لازم

 1 عدد پیاز رنده شده

2 عدد لیموترش

 به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه

به میزان لازم روغن

طرز تهیه:

1.   در یک کاسه کوچک 2/1 و 1 قاشق سوپ‌خوری رب آلوچه یا ازگیل را با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید، سپس با مخلوط حاصل داخل و بیرون مرغ را مزه دار کنید و  مرغ را به مدت یک شب داخل یخچال قرار دهید.

2. بعد از زمان ذکر شده، در یک کاسه مناسب گردوی آسیاب شده را همراه با باقیمانده رب، آب لیموترش و در صورت تمایل سبزی معطر خرد شده بریزید و خوب مخلوط کنید. حال شکم مرغ را با این مواد پرکنید.

3.  فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد  روشن کنید. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس مرغ را داخل آن کمی تفت دهید تا طلایی شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید و  روغن داخل تابه را کنار بگذارید.

4. یک ظرف مناسب برای گذاشتن داخل فر انتخاب کنید. حالا مرغ را داخل آن قرار دهید. ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 1 ساعت آن را داخل فر قرار دهید. بعد از 1 ساعت فویل را از روی ظرف بردارید، سپس آن را دوباره به مدت 30 دقیقه داخل فر برگردانید. روغنی  را که کنار گذاشته بودید هم روی مرغ بریزید و صبر کنید تا برشته و طلایی شود.

5.  بعدازآنکه مرغ آماده شد، آن را در ظرف موردنظرتان قرار داده ، سرو کنید.

فوت‌وفن

در صورت تمایل می‌توانید از سبزی معطر مانند گشنیز و جعفری خرد شده استفاده کنید.

___________________

آشپزی من🤗

من المنت بالا برای جوجه گردون تو سیخ میکنم 45دقیقه دمای اخر 

بله روی مرغت هم قشنگ اب بریز و نیم ساعت یک بار چک کن

به نظر من باید هم المنت بالا روشن باشه هم پایین بالاخره هم بالاش باید بپزه هم پایینش مثل پیتزا که نیست پایینو روشن کنی خمیرش بپزه 

به نظرم حالا ک تا الان نپختی تو فر اره اما فقط سرخش کنی ها.. با اب نپزیش.. 

ولی برای سری های بعد کلا قلقل تستر دستت میاد بزار همونجا بپزه من 2 3 ساعت میزارم داخل فر فقط

از قبل مرغو بپز آخر سر بچین تو ظرف بزار تو توستر گریل شه

ببین شما اگه مرغ بدون پوست بذاری خشک میشه تو آون تستر ،مرغ ارگانیک بگیر که پوستاشون نازکه ،مرغانو با نمک فلفل و پودر سیر مزه دار کن ،پیازهای و نسبتا درشت خلال کن که نسوزه ،مرغا رو هم کات نزن چون خشک میشه ،کف پیرکس رو هم چرب کن مقداری آب( نصف لیوان) هم کف پیرکس بریز،بذار رو ۱۷۰-۱۸۰ درجه از بالا و پایین اصلا پخت اولیه لازم نداره ،روی مرغ که برشته و قرمز قهوه ای شد برشون گردون که اونورشون هم برشته بشه ،به همین راحتی ،من هم مرغ درسته با این روش درست میکنم هم تکه ای

سفت میشه وقتی تو اون مغز پخت میشه چرا اینکارو بکنیم

اول دمای پایین رو روشن کن 

وقتی دیدی پخته شده از بالا هم روشن کن روش طلایی بشه