حلوا

من ارد رو بو میدم که کاملا تغییر رنگ بده بعد روغن میریزم بعد خرمای هسته گرفته رو بهش اضافه میکنم.هم میزنم بعدش ورز میدم یکدست بشه.بعد عین خرما با مغز گردو وسطش درست میکنم.

آرد با روغن تفت میدی بعد که رنگش عوض شد مثلا قهوه ای کمرنگ اینطوریا. آب وشکرویکم گلاب یکم پودر هل باهم حل کن کم کم بریز روی آرد هم بزن تا یکم خودشو بگیره خیلی ساده س

مقدار آب ارد وشکر باید برابر باشه اول شربت 

 یک لیوان آب و یه استکان کوچیک محلول زعفران ویه استکان کوچیک گلاب وبه همین اندازه عرق هل ویه لیوان شکر میزارم  بجوشه  

 ولی فقط شکر حل بشه

 یک لیوان آرد الک میکنم بدون روغن باشعله کم تفت میدم نیم ساعت کافیه بعددوباره الک میکنم بعدروغن داغ اضافه میکنم یک ربع باروغن سرخ میشه آرد بعدبه ارد پودر هل ودارچین میزنم وده دقیقه تفت میخوره شعله خاموش باملاقه کم کم شربت اضافه می کنم بعدشعله روشن میشه وهم میزنم تا حلوا خودشوبگیره 

این مقدارشربت فقط برای یه لیوان ارد کافی بود 

 من بهش ارده میزنم و دوباره هم میزنم و حلوا رو گهواره میکنم

موادلازم برای حلوا:

ارد یه لیوان

 اب یه لیوان 

شکریه لیوان

 محلول زعفران یه استکان کوچیک

 گلاب یه استکان کوچیک

 عرق هل یه استکان کوچیک

 کره بیست گرم 

روغن مایع شش قاشق غذاخوری 

روغن کرمانشاهی چهارقاشق غذاخوری 

اَرده دوقاشق غذاخوری

طرز تهیه:

اول شربت اماده میشه برای اینکار اب وشکر زعفران گلاب وعرق هل رو مخلوط میکنیم 

 روی شعله میزاریم تاشکرحل بشه 

  بعد آرد الک بشه وداخل ماهیتابه باشعله پایین نیم ساعت تاچهل وپنج دقیقه تفت بخوره 

 بعددوباره ارد الک بشه و مخلوط روغن مایع کره وروغن جامداضافه بشه و بیست دقیقه باشعله پایین ارد سرخ بشه  و بهش پودرهل ودارچین میزنم  و ده دقیقه تفت میدم  بعدشعله خاموش شربت را کم کم اضافه میکنم شعله روشن هم میزنم تاحلوا جمع بشه بعدبهش اَرده میزنم و هم میزنم وحلواگهواره میکنم

من حلوای شیر درست کردم خیلی خوشمزه بود تو اینستا سرچ کن میاد

من حلوا شیر خشک که درست میکنم کشی میشه ولی کلا رمز کش اوندن اینه که 

شیره ای که درست کردی خنک باشه و بریزی مثلا تو یه کتری 

و آرون آروم به آردت اضافه کنی 

مثل آبی که از سماور میاد و تند تند هم بزنی 

اینطوری کش میاد

عشقم سراشپز پاپیون رو نصب کن تو اون کامل همست دستور حلوا من بارها و بارها درست کردم عالی شده

اتفاقا من تقریبا یک ساعت پیش رسیدن خونه پسرم گفت مامان باسلوق میخوام  تو خونه نداشتیم خسته بودم حس مغازه رفتن نداشتم براش حلوا زعفرونی درست کردم الان نشسته پای تی وی داره حلوا میخوره

اول شکر و زعفرون دم کرده و یه استکان آب و یه کم گلاب گذاشتم جدا رو گاز بجوشه و مثل شیره بشه ...

 بعدم ارد قنادی رو یه کوچولو تفت دادم تا بوی خامیش گرفته بشه ولی تغییر رنگ نده ..  بعدم کره اضافه کردم و دوابره تفت دادم  و درآخر شیره اماده شده رو قاشق قاشق به  ارد اضافه کردم و هم زدم ...عالی شد ...