پیاز داغ درست میکنی یکم که تف خورد و طلایی شد بهش گوشت های تکه شده رو اضافه میکنی( یا ماهیچهیا گوشت های تکه ای اندازه ی گوشت ها دو برابر گوشت خورشتی)بعد یکمی که رنگ گوشتا عوض شد نمک و زردچوبه اضافه می کنی بعد از اون دارچین و برگ بو اضافه میکنی و اونوقت به حبه سیر له شده یا رنده شده هم میزنی،فلفل دلمه ای خورد شده هم اضافه میکنیم یه مدت زمان میدیم مواد یکم حرارت ببینه سرخ بشه بعد از اون آب و زعفرونو اضافه میکنیم و سه چهار ساعت میزاریم با شعله ی ملایم بپزه و گوشت عصارهی خودش رو حسابی پس بده بعضی ها هم مثل آبگوشت درست می کنن با رب بعد هم با برنج میخورن.