خامه کشی کیک

بی _پی 

بکینگ پودره 

مقدار موادم از مربی بپرس 

اگه از الان بهت درست جواب نده تو کلاسشم چیزی یاد نمیگیری و بهتره اصلا پیشش نری بهتره 

من کیک می پزم, این دستور کیک شیفون مناسب خامه کشی عالی می شن حتما پیمانه خریداری کن از قنادی،

.

#کیک_شیفون 

بدون جدا کردن زرده و سفیده

مواد لازم:

تخم مرغ 4 عدد

آرد یک و نیم پیمانه

شکر 1پیمانه سرخالی

روغن کمی بیشتر از یک چهارم پیمانه

آب کمتر از یک چهارم پیمانه

آب و روغن با هم نصف پیمانه میباشد و باید انها را روی هم بریزیم

بیکینگ پودر 1ق چایخوری استاندارد

وانیل: نوک ق چایخوری

طرز تهیه

ارد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید ( اگر از کاکایو استفاده کردید، کاکایو هم با این مواد الک کنید). سعی کنید برای پایه کیک با خامه حتما کاکایو اضافه کنید چون این کیک واقعا شکلاتیش با خامه عالی میشه. دو تا سه قاشق از ارد کم کنین و به جاش کاکایو بریزید. 

تخم مرغ و شکر و وانیل رابا همزن به مدت 10 دقیقه میزنیم تا کشدار و کرمی شود و حجمش تقریبا دو برابر شود، سپس 1پیمانه از آرد را به مواد اضافه کرده و با همزن برقی میزنیم. بعد از آن, آب و روغن را اضافه میکنیم و هم میزنیم و در نهایت نصف دیگر آرد را اضافه و با لیسک به صورت زیر و رو هم میزنیم، وقتی کاملا یکدست شد داخل قالبمان را کاغذ روغنی انداخته فقط روی کاغذ را چرب میکنیم. اصلا جداره قالب را چرب نکنید چون بعد از پخت از قالب جدا میشود و کیکتان کوچکتر میشود. موادمان را داخل آن میریزیم و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت در دمای 170 درجه سانتی گراد میگذاریم.حتما بعد از 40 دقیقه چک کنید.

به ازای هر تخم مرغ که اضافه میکنیم باید 25 گرم شکر و 25 گرم آرد اضافه کنیم و بقیه مواد را هیچ تغییری نمیدهیم. یعنی برای 6 تخم مرغ باید 50 گرم آرد و 50 گرم شکر اضافه کنیم.

اما برای 8 تخم مرغی کاملا همه مواد دو برابر میشود.

در صورتی که بخواهیم کیکمان شکلاتی باشد باید به هر میزان که پودر کاکایو اضافه میکنیم، به همان میزان از آرد کم کنیم.گ

رنگ دلخواه

خامه واسه این دستور که واست فرستادم یک کیلو و نیم بگیر، خامه قنادی کولاک 

خواهش می کنم موفق باشی عزیزم 🌹🌹🌹