بچه ها چندتا تجربه کوچولو بهتون میگم شاید به دردتون بخوره .من همیشه برای خمیرها و درست کردن پنکیک به شیر نیاز دارم ولی همون طور که می دونید ماندگاری شیر کمه پس ، شیر رو تو ظرف های پلاستیکی کوچیک ،به اندازه یه لیوان میریزم و فریز می کنم .هروقت نیاز دارم سریع میزارم تو قابلمه روی شعله و یخش باز میشه.
اگر خودتون ماست خونگی درست می کنید،شاید براتون اتفاق افتاده که ماست برای مایه می خواستین و حوصله خرید نرفتن هم نداشتین پس ،می تونین مقداری ماست رو فریز کنید و به عنوان مایه ماست ازش استفاده کنید . چند بار از ماست یخ زده استفاده کردم و خیلی خوب شد ،به شرطی که بزارین یخش تو دمای محیط باز بشه.
ماست برای اینکه بادمجون ها موقع سرخ شدن طلایی و خوشرنگ بشن و روغن کمی جذب کنند خیلی کمک میکنه.
اول بادمجون ها رو پوست بگیرین و روش نمک بپاشین تا آب تلخش بیرون بیاد بعد خوب بشورین تا شوریش بره و با دست حسابی، فشارش بدین تا آب بادمجون گرفته بشه.دستتون رو توی ماست بزنید و روی بادمجون بمالید ،نه اینکه زیاد ماست بزنید که سفید بشه ،فقط کمی بزنید و توی روغن سرخ کنید .یه دونه از بادمجون ها رو ساده سرخ کنید و خودتون تفاوت رو ببینید.🌹