فسنجون

ما دامغان با فسنجون پسته داریم معرکه هست خیلی خوشمزه میشه 

از شب قبل گردو بزار جا یخی که روغن بندازه ما تو غذا علاوه بر رب انار یکمی هم رب گوجه میریزیم

دلم خواست☹️ولی کلا فسنجون غذای فصل گرم نیست .گرمی میندازن.یادش بخیر قدیما پاییز زمستون کارمون

 فنجون درست کردن بود😋

راستی گردو ها و پیاز رو توی ماشین ۱۲۳ قشنگ باهم چرخ کن تا حدی که گردو هاخمیر بشن اینجوری قشنگ روعن پس میده و فوق العاده خوشمزه میشه

کوفته قلقلی نسبت به مرغ خوشمزه ترش میکنه

کوفته قلقلی هارو درست کن تو روغن سرخ کن و ۲۰ دیقه به خاموش کردن خورشت بنداز توش

فسنجون اصلا بلدنیستم باگردو دوسدارم فندق و نمیدونم ازویار حاملگی مونده روم 

من برا هر ۲نفر یک لیوان دسته دار سر پر گردو استفاده میکنم

رب انار هم ۱ساعت به خاموش کردنش مونده میریزم

بستگی به ذایقه داره ولی رب انار ملس خوشمزه تره

کم کم رب رو میریزی و هی تست میکنی تا به دلخواهت برسه

من بخوام خیلی خوشمزه بشه کوفته قلقلی ولی نبود مرغ هم میزنم مشکلی نیس خوشمزه س

متوجه نشدم?!

اول اینکه پیاز دوبرابر گردو بزار خوب با چرخ گوشت یا غذا ساز بزار نرم نرم بشه بعد تو قابلمه اول خوب خوب تفت بده بعداب بریز مرغ رو اضافه کن 

راز روغن انداختن خوب فسنجون زمان زیاد پخته من از شب می زارم برای نهار فردا روی شعله کم کم کم 

رب انار کم کم اضافه کن یکی دو قاشق شکر هم اضافه کن که ملس بشه 

یه کم نمک هم میخواد که اول بریز  

نه نمیزاریم فقط یکم زعفران هم میتونی اضافه کنی 

بیا من بهت فسنجون یاد بدم

اولی دونه پیاز قشنگ ریز خرد میکند با روغن میزاری سرخ بشه بعد ی طرفه سینه مرغ بدون پست بزارتو پیاز که دارن سرخ میشن فقط حواست باشه پیازا باید طلایی شده باشن روغنم کم نزاری که پیازا خام بمونن بعد که مرغ خوب طلایی شد  نمک زرد چوبه کمی فلفل سیاه بزن هم زدی اندازه ی پیاله انار خوری گردو چرخ شده بریز هم بزن تا تفتی بخوره بعد ی ونصف قاشق رب گوجه بزن قشنگ هم بزن  بعد من همین اولش رب انار میریزم سه تا چهار قاشقم ربانار بزن بعد ی کاسه اب جوش بزار بزار بحوش وقتی جوشید کمش کن بزار تا چهار پنج ساعت بپزه هراز گاهی نگه کن تا ته نگیر بعد اخر سر اگه ترش دوس داری یکم ابلیمو اگه نه ی کمی شکر بریز  گردو اگه روغنی باشه روغن میندازه اگه روغنی نباشه هرچقدم یخ بندازی روغن نمیدازه 

گلم میشه لطفاکامل بزاری دستورشو