لازانیا

ببخشید رول برا چی میکنی؟! ورقه هارو توش مواد پیتزا میزاری دوباره لایه جدید میزاری اخرشم سس بشامل، من به مواد پیتزام رب نمیزنم فقط ادویه لازانیا وزردچوبه و نمک فلفل

آره کلا غذای خوشمزه ایه...من خیلی دوس دارم...

واقعا چه جالب نشنیده بودم با رشته ...

عزیزم همون سس بشامل که خودت گفتی رو هم بزنی خوب میشه 

بابا چه خرابی 

شیر بریز داخل قابلمه 

بعد یه قاشق یا دو قاشق رشته سوپ بریز داخلش 

بعد نمک و فلفل 

زیر گاز رو روشن کن هم بزن

اگه خواستی به مواد میانیت یه مقدار پیازچه و ریحونم بزن خوب میشه

درسته، دستور پخت لازانیا رو بسته ش هست، بعضی ها فرق داره نیمه اماده ست... ادویه مخصوص هم داره، من فقط تو مواد لازانیا کمی پنیر پیتزا اضافه میکنم تا انسجامش بیشتر بشه وقتی تیکه میکنم لازانیارو موادش پخش نمیشه...

ادویه هاتی کارا تو همه مغازه ها هست بخصوص فروشگاههای زنجیره ای، عزیزم دستورشو تو اینترنت ببین مرحله به مرحله گداشته، اون سس بشاملم اختیاریه خیلیا بخاطر کره که چربه نمیزنن ولی خیلی راحته درست کردنش

بزار من دستورمو بهت بدم اینجوری خشک هم نمیشه. 

مایع رو درست کن نکته اینکه مایعش نباید کم باشه اگه میخوای اقتصادیش کنی حتما سویا قاطی گوشت چرخکرده هم بریز. ولی گوشت رو حذف نکن. فلفل دلمه و قارچ هم خوشمزه ش میکنه و اینکه پیازت یا بزرگ باشه یا دوتا باشه. 

اگه میخوای پنیر کمتری ببره مایع رو که اماده کردی خاموش کردی یه مشت پنیر بریز تو مایع و خوب مخلوط کن. 

رشته ها رو مثل رشته ماکارونی بجوشون ابکش کن و لایه لایه جدا کن تا نچسبه. 

برای سس بشامل از یه قاشق کره و سه قاشق پر ارد و نصف بطری شیر استفاده کن. اول ارد و شیر رو مخلوط کن خوب که مخلوط شد و گوله نبود بزار رو گاز و یه قاشق کره بزن و ادویه لازانیا رو بهش اضافه کن هم بزن تا غلیظ بشه. غلظتش مثل فرنی بشه. اینم بزار کنار

کف قالبت دولایه رشته بزار یه لایه گوشت و پنیر که مخلوط کردی و یه ملاقه کوچیک سس بشامل. دوباره یک لایه رشته مایع لازانیا و سس بشامل. بهتره حداقل سه لایه درست کنی یعنی قالبت کوچیک باشه ولی ارتفاع داشته باشه تا حداقل سه لایه مایع گوشتی داشته باشه. روی لایه اخر فقط پنیر بریز و دوبرابر بقیه لایه ها سس بشامل همینجوری بریز روش بزار از بغلاش بریزه تو قالب همین باعث میشه که خشک نشه و خوشمزه بشه. 

برای پنیر هم چه برای پیتزا چه لازانیا هیچوقت پنیر فله ارزون نخر. اونها چربیهاشو میگیرن پنیرش وقتی اب میشه رشته رشته میمونه اصلا چربی نداره که اب بشه و سطح روی کارت رو بگیره. بسته بندی بخر ولی نصف اندازه فله استفاده کن نتیجه بهتر میشه. 

وقتی میزاری تو فر در ظرف باید بسته باشه یا الومینیوم بپیچ روش. ۱۰ دقیقه اخر درشو بردار تا روش طلایی بشه. 

اگه بخوای توتابه بپزی بهترین روش اینه که رشته های لازانیا رو باز کنی یکم سس بشامل بکشی روی کلش و یه قاشق مایع گوشتی مخلوط با پنیر بریزی و رولش کنی. فقط اول و اخر رشته مایع نریز که خوب رول بشه. بعد رولها روبچین تو تابه یا قالبت کنار هم . آخرش روش سس بشامل و پنیر بریز بزار تو فر یا تو تابه این خیلی بهتر میشه کمتر خشک میشه خوردنش هم راحتتره

عب نداره چند بار درست کنی دستت میاد