ته چین

خب من به این روش درست می‌کنم عالی میشه 

اول مرغ رو بذار آب پز بشه ، داخل آب هم پیاز و سیر و زردچوبه و نمک بریز که بوی بد مرغ رو کامل میگیره ( پیاز و سیر به صورت خام)

بعد به اندازه دو تا پیمانه برنج خیس کن ( من همیشه یه پیمونه کامل و یه پیمونه سرخالی میریزم )

بعد داخل یه ظرف دو تا زرده تخم مرغ بریز و روش فلفل سیاه بریز و با چنگال یا همزن دستی قشنگ هم بزن بعد پودر زعفران ساییده شده فراوان بریز  داخل و به اندازه یه لیوان و نیم هم ماست سفت ( من ماست سون میریزم) هم بزن آخرش هم نمک اضافه کن بذار حداقل یه ساعت داخل یخچال بمونه 

ممنون گلم

موادش

مرغ ريش ريش شده

برنج 

زعفرون اب كرده

ماست

تخم مرغ

مرغ ميپزى ريش ريش ميكنى

قابلمه رو ميذارى اب جوش بياد برنج ميريزى توش يكم بيشتر از حالت ابكش بمونه كه نرمتر بشه (نيم دونه ام ميتونى استفاده كنى) بعد ابكش ميكنى

تخم مرغ هم ميزنى با ماست و ادويه و زعفرون برنج بهشون اضافه مى كنى

ته قابلمه روغن ميريزى برنج ميريزى يك لايه فيكس ميكنى بعد مرغ ميريزى ميتونى زرشكم دلخواهى اضافه كنى يا فقط روش بريزى در اخر وقتى برميگردونى

باز برنج ميزنى و باز مرغ تا لايه اخر كه فقط برنج ميريزى

روى شعله پخش كن يك ساعت با شعله كم ميذارى بپزه

بعد كه پخت يكم ميذارى سرد بشه 

توى سينى يا ظرفت برميگردونى فقط يكم بذار سرد بشه كه نشكنه قالبش

يكم با دستت قابلمه رو تكون بده باز بشه راحت برگرده

روشم با زرشك تزينن كن

بعدم مرغ رو ریش ریش کن 

برنج رو ابکش کن 

بعد تو تابه دوطرفه حسابی روغن سرخ کردنی بریز 

برنج که آبش رفت بریز داخل ماست هم بزن بعد نصف مواد رو بریز داخل تابه با پشت قاشق صاف کن بعد مرغ ریش ریش دوباره با پشت قاشق صاف کن بعدم بقیه برنج موادی رو بذار رو اجاق گاز با شعله کن یه طرفش که تو یه ساعت طلایی شد برگردون اون سمتش هم طلایی بشه فقط روغن به سمت دیگه ش اضافه کن 

آخر سر هم زرشک و خلال بادوم و پسته تفت بده برای روش

این دستور عالیه و بی نقص 

عه مثلا برای دونفر دو قاشق ماست میریزی شما؟؟؟؟؟؟

آره دوقاشق پر ماست چکیده 

زرده ی تخم مرغم اگه تعداد بالا باشه واسه دونفر ولی من واسه خودمون که سه نفریم دوتا زرده میزنم

کاری به تخم مرغ ندارم ولی دو تا قاشق ماست برای دوتا پیمونه برنج کم نیست؟🤔

نه بخدا قاشق سرپر ماست چکیده

من همیشه همینقدر میریزم اگه بیشتر بخوای باید برنجت خام تر باشه